Viande française avec fromage et tomates au four

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire de la viande à la française avec du fromage et des tomates au four ? Préparez les ingrédients nécessaires. Choisissez la partie la plus grasse du porc – épaule ou cou. Vous pouvez également utiliser n'importe quelle autre viande. Mais rappelez-vous que le temps de cuisson va changer. Par exemple, le bœuf mettra plus de temps à cuire que le porc, et le poulet ou la dinde moins. Choisissez des tomates mûres, juteuses et fermes. Les fruits trop mous seront difficiles à couper. Allumez le four à 180 degrés.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez soigneusement la viande sous l'eau courante et séchez-la avec du papier absorbant. Si nécessaire, utilisez un couteau pour retirer les tendons et les membranes. Coupez le morceau dans le sens du grain en tranches fines et larges d'environ 1 cm d'épaisseur. Placez la viande sur une planche à découper. Couvrir d'un sac en plastique ou d'un film alimentaire. Ceci est nécessaire pour que lors du battage, les éclaboussures de jus de viande ne se dispersent pas dans toutes les directions. À l'aide d'un marteau de cuisine, battez chaque morceau des deux côtés.

3. ÉTAPE 3

   

   Retirez le film. Assaisonnez les côtelettes de sel et de poivre. Saupoudrer de paprika. Le paprika peut être remplacé par des épices prêtes à l'emploi destinées au porc. Ou choisissez des épices selon votre goût. Les herbes provençales, le basilic, la marjolaine et l'origan conviennent. Si vous avez le temps, mettez la viande au réfrigérateur pendant quelques heures pour la faire mariner. Cela le rendra encore plus savoureux.

4. ÉTAPE 4

   

   Graisser le plat allant au four avec une petite quantité d'huile d'olive ou de tournesol raffinée. Placer les côtelettes de porc en une seule couche.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez l'oignon. Coupez-le finement en demi-anneaux. Pour éviter que l'oignon ne vous pique les yeux, rincez-le ainsi que votre couteau à l'eau froide. Si vous utilisez des oignons blancs ou Yalta à la place des oignons, le goût du plat acquerra une note sucrée et ne sera pas du tout amer. Placer les rondelles d'oignon sur la viande.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez les tomates et séchez-les avec du papier absorbant. Si nécessaire, retirez-leur la queue. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les tomates en fines rondelles. Placez-les sur les oignons. Les légumes frais peuvent être remplacés par de la sauce tomate ou complètement omis de la recette. Mais avec eux, ce sera plus savoureux et plus juteux.

7. ÉTAPE 7

   

   Badigeonner légèrement la couche de tomates de mayonnaise. Si, pour une raison quelconque, vous n'aimez pas la mayonnaise, remplacez-la par de la crème sure.

8. ÉTAPE 8

   

   Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Saupoudrez-en généreusement sur la couche de tomates. Plus vous ajoutez de fromage, plus il sera savoureux. Vous pouvez utiliser des variétés telles que le Russe, l'Edam ou l'Adygei. L'essentiel est que le produit soit de haute qualité, savoureux et aromatique. Le fromage doit être cuit dans ce plat, il est donc préférable de l'ajouter tout de suite. Mais si vous voulez qu'il fonde, ajoutez-le 15 minutes avant la fin de la cuisson.

9. ÉTAPE 9

   

   Couvrir le fromage d'un épais filet de mayonnaise.

10. ÉTAPE 10

    

    Cuire la viande à la française pendant environ 40 à 50 minutes à 180 degrés. Pour que la viande soit mieux cuite et que le fromage ne brûle pas, couvrez la poêle de papier d'aluminium. Retirez-le 15 à 20 minutes avant la fin. Cuire au four jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte au fromage se forme. Comment vérifier la préparation d'un plat ? Insérez la pointe d'un couteau au milieu. Si du jus clair s’écoule, c’est prêt. Si le jus est rosé, laissez cuire encore 10 minutes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Invité

24.11.2023

5

Fabriqué à partir de carbonate de porc. J'ai aimé. J'ai juste oublié de mettre la mayonnaise... Je préparerai la suivante de manière plus réfléchie. Merci à l'auteur

EllaRosa

24.11.2023

5

La fourchette repose étrangement sur l'assiette, comme si elle était tombée accidentellement. Mais la recette est bonne, merci !

Éléonore

24.11.2023

5

La recette est merveilleuse, mais ma famille l'aime un peu différemment. Et voici la recette, au fait

Lyudmila

24.11.2023

5

J'aime aussi cette recette, mais pour une raison quelconque, nous l'avons toujours préparée avec du bœuf - nous l'avons battue presque jusqu'à ce qu'elle soit transparente, puis nous avons bien placé une plaque à pâtisserie pleine... ce ne sera pas pire non plus avec du porc, je pense

lana

24.11.2023

4.8

Magnifique recette ! J'aime le goût de la viande de cette façon. Mon point fort dans cette recette, ce sont les champignons sur les oignons. Parfois j'ajoute des pommes de terre râpées grossièrement (mélangées à de l'œuf et du fromage), puis des champignons, des tomates séchées ou fraîches et du fromage.

Esénia Silivanova

24.11.2023

4.6

J'utilise cette recette depuis de nombreuses années. Rapide, savoureux et adapté à toutes les occasions : dîner, table de fête, etc.))

Kinga

24.11.2023

4.9

La viande de cette recette est délicieuse et incroyablement juteuse. Facile à préparer ! J'aime beaucoup cuisiner de la viande française avec du fromage et des tomates au four, elle est si tendre, avec une croûte de fromage. Merci pour la recette!