Escalopes de poulet à la française

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des escalopes françaises à partir de filet de poulet ? Préparez vos ingrédients. Pour préparer les escalopes nous aurons besoin de : gros filet de poulet

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le filet de poulet, séchez-le, retirez les films. Coupez la viande en très petits cubes.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez de la mayonnaise, des herbes séchées, du poivre noir moulu et du sel à la viande de poulet. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter quelques épices pour poulet ou des épices individuelles comme le curry.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez soigneusement le mélange jusqu'à consistance lisse. Laisser mariner 25 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter l'ail pressé et l'œuf. Remuez à nouveau.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter la farine, la fécule et la levure chimique. Remuer le mélange jusqu'à consistance lisse. Laisser mariner encore 10 minutes à température ambiante.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Placez une cuillère à soupe du mélange de poulet dans l'huile chaude et formez de petites escalopes. Faites frire les escalopes d'un côté pendant environ 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

8. ÉTAPE 8

   

   Retournez ensuite les escalopes et faites-les frire pendant environ 6 à 8 minutes sous le couvercle jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec une fourchette ; si l'intérieur des côtelettes est blanc et qu'un jus clair en sort, alors elles sont prêtes. Si la viande est rose et que le jus est de couleur écarlate, les côtelettes doivent être frites davantage.

9. ÉTAPE 9

   

   Servir les côtelettes avec n'importe quel plat d'accompagnement. Le riz bouilli ou la purée de pommes de terre sont parfaits. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

06.09.2023

4.9

J'ai décidé de faire des escalopes de porc en utilisant la recette française d'escalope de poulet. Je doutais un peu que les côtelettes soient molles, comme du poulet. Mais toutes les craintes se sont révélées vaines. Les côtelettes se sont révélées merveilleuses ! Pour cuisiner, j'ai pris du carbonate, j'en avais environ 300 g. J'ai coupé la viande en petits cubes, ajouté une cuillère à soupe de mayonnaise, du sel, du poivron rouge et du basilic séché. Mélangez et laissez mariner 25 minutes à température ambiante. Ensuite, j'ai ajouté un œuf à la viande hachée, deux petites gousses d'ail râpées sur une râpe fine, une cuillère à soupe chacune de farine et de fécule. Bien mélangé et laissé encore 10 minutes. Après cela, j'ai à nouveau mélangé la viande hachée, je l'ai mise dans une poêle à soupe, j'ai formé de petites escalopes et je les ai frites pendant 6 minutes de chaque côté. J'ai fait frire le deuxième côté des côtelettes sous le couvercle. Les côtelettes sont délicieuses, juteuses, tendres, aromatiques ! Super recette! Je le recommande à tout le monde. Et encore une chose : la quantité d'ingrédients indiquée est optimale, vous permettant d'obtenir d'excellents résultats. Merci beaucoup!

Idiotka

06.09.2023

4.5

Ça a l'air très appétissant

OlgaDo

06.09.2023

4.7

Un plat de poulet et de pommes de terre délicieux et festif ! Des ingrédients simples et abordables peuvent facilement être transformés en un plat très savoureux et festif. J'ai préparé des côtelettes françaises à partir de filet de poulet pour le week-end, et elles ont volé de la table plus vite que le vent. Je pensais qu'ils mangeraient aussi les assiettes. Merci pour la recette!