Заправка для борщу без капусти

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як зробити борщову заправку на зиму без капусти? Свіжу яскраву буряк, без потертостей і вм'ятин, помийте щіткою під проточною водою. За допомогою овочечистки зніміть шкірку і натріть на крупній тертці. Можна нарізати буряк ножем кубиками.

2. КРОК 2

   

   Також промийте моркву під проточною водою, потерши шкірку щіткою. Це необхідно для того, щоб позбутися від частинок землі. Очистити від шкірки. Для подрібнення моркви можна використовувати тертку з великими отворами або спеціальний ніж для нарізки.

3. КРОК 3

   

   Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Також очистіть часник і натріть його на дрібній тертці. Помідори промийте під проточною водою і наріжте середніми кубиками. Не варто позбавлятися від насіння томатів

4. КРОК 4

   

   Зелень промити під проточною водою, струсити, щоб видалити зайву вологу і дрібно нарізати. Тут ідеально підійде ароматний любисток, кріп або петрушка. Підготуйте лавровий лист. Я буду використовувати три листочки, але ви можете додати два.

5. КРОК 5

   

   Візьміть глибоку каструлю з товстими стінками або казан. Мелений перець промити, очистити від насіння і нарізати дрібними кубиками. Викласти всі овочі в каструлю. Додайте сіль, цукор, оцет і рафіновану соняшникову олію. А також мелений коріандр, насіння кропу і лавровий лист для ароматизації. Перемішайте заправку і тушкуйте її на повільному вогні близько години, періодично помішуючи. Потім у гарячому вигляді розкласти по стерилізованим банкам і закупорити кришками.

Коментарі до рецепту

Тестоманія

06.11.2023

5

Я не майстер закочувати банки на зиму, але до заморозки ставлюся дуже позитивно. Тому спочатку я планувала заморозити борщову заправку на зиму без капусти. Для проби я взяла половину зазначеної порції продуктів. З перерахованих інгредієнтів я не додала лише болгарський перець (зазвичай я його окремо заморожую) і насіння кропу. Отриману заправку я розділила на дві частини - з першої відразу зварила борщ, додавши тільки капусту і картоплю, а другу утрамбувала в пластиковий контейнер і заморозила. Борщ з готової заправки дійсно вариться дуже швидко і виходить красивого яскравого кольору, і неймовірно смачним! Раджу підготуватися!

Юра

06.11.2023

4.6

Ого! Давно такого не пробував! Мені завжди доводилося дотримуватися цього рецепту: