Vinaigrette pour bortsch sans chou

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une vinaigrette au bortsch pour l'hiver sans chou ? Lavez les betteraves fraîches et brillantes, sans éraflures ni bosses, avec une brosse sous l'eau courante. A l'aide d'un épluche-légumes, retirez la peau et râpez-la sur une râpe grossière. Vous pouvez couper les betteraves en cubes avec un couteau.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez également les carottes sous l'eau courante en frottant la peau avec une brosse. Ceci est nécessaire pour se débarrasser des particules de terre. Pelez la peau. Pour hacher les carottes, vous pouvez utiliser une râpe à gros trous ou un couteau trancheur spécial.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les oignons et hachez-les finement. Épluchez également l'ail et râpez-le sur une râpe fine. Lavez les tomates sous l'eau courante et coupez-les en cubes moyens. Vous ne devriez pas vous débarrasser des graines de tomates ; ils seront très utiles ici.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les légumes verts sous l'eau courante, secouez-les pour éliminer l'excès d'humidité et hachez-les finement. La livèche aromatique, l'aneth ou le persil sont ici idéaux. Préparez la feuille de laurier. J'utiliserai trois feuilles, mais vous pouvez en ajouter deux.

5. ÉTAPE 5

   

   Prenez une poêle profonde à parois épaisses ou un chaudron. Lavez le poivre moulu, retirez les graines et coupez-le en petits cubes. Mettez tous les légumes dans une casserole. Ajouter le sel, le sucre, le vinaigre et l'huile de tournesol raffinée. Et aussi de la coriandre moulue, des graines d'aneth et du laurier pour aromatiser. Remuez la vinaigrette et laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure, en remuant de temps en temps. Ensuite, pendant qu'il est chaud, placez-le dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles.

Commentaires sur la recette

Testomanie

06.11.2023

5

Je ne suis pas un maître dans l'art de rouler des bocaux pour l'hiver, mais j'ai une attitude très positive envers la congélation. Par conséquent, j'avais initialement prévu de congeler la vinaigrette au bortsch pour l'hiver sans chou. Pour les tests, j'ai pris la moitié de la portion spécifiée de produits. Parmi les ingrédients répertoriés, les seuls que je n’ai pas ajoutés étaient les poivrons (je les congèle généralement séparément) et les graines d’aneth. J'ai divisé la vinaigrette obtenue en deux parties - à partir de la première, j'ai immédiatement cuit du bortsch, en ajoutant uniquement du chou et des pommes de terre, et j'ai compacté la seconde dans un récipient en plastique et j'ai congelé. Le bortsch de la vinaigrette toute prête cuit vraiment très rapidement et s'avère être d'une belle couleur vive et incroyablement savoureux ! Je vous conseille de vous préparer !

Yura

06.11.2023

4.6

Ouah! Je n'ai pas essayé ça depuis longtemps ! J'ai toujours dû suivre cette recette :