Sos do barszczu bez kapusty

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić sos barszczowy na zimę bez kapusty? Buraki świeże, jasne, bez przetarć i wgnieceń, myjemy szczoteczką pod bieżącą wodą. Za pomocą obieraczki do warzyw usuń skórkę i zetrzyj na grubej tarce. Buraki można pokroić w kostkę nożem.

2. KROK 2

   

   Marchewkę myjemy również pod bieżącą wodą, pocierając skórkę pędzelkiem. Jest to konieczne, aby pozbyć się cząstek ziemi. Obierz skórkę. Do siekania marchewki można użyć tarki z dużymi otworami lub specjalnego noża do krojenia.

3. KROK 3

   

   Cebule obierz i drobno posiekaj. Obierz także czosnek i zetrzyj go na drobnej tarce. Pomidory umyj pod bieżącą wodą i pokrój w średnią kostkę. Nie powinieneś pozbywać się nasion pomidorów

4. KROK 4

   

   Umyj warzywa pod bieżącą wodą, potrząśnij, aby usunąć nadmiar wilgoci i drobno posiekaj. Idealnie sprawdzą się tu aromatyczny lubczyk, koperek czy natka pietruszki. Przygotuj liść laurowy. Ja użyję trzech liści, ale możesz dodać dwa.

5. KROK 5

   

   Weź głęboką patelnię o grubych ściankach lub kocioł. Zmieloną paprykę myjemy, usuwamy nasiona i kroimy w drobną kostkę. Wszystkie warzywa umieścić w rondlu. Dodać sól, cukier, ocet i rafinowany olej słonecznikowy. A także mielona kolendra, nasiona kopru i liść laurowy dla aromatu. Wymieszaj dressing i gotuj na małym ogniu przez około godzinę, od czasu do czasu mieszając. Następnie, gdy jest gorące, przełóż je do wyparzonych słoików i zamknij pokrywkami.

Komentarze do przepisu

Testomania

06.11.2023

5

Nie jestem mistrzynią w zwijaniu słoików na zimę, ale do zamrażania mam bardzo pozytywne nastawienie. Dlatego początkowo planowałem zamrozić dressing barszczowy na zimę bez kapusty. Do testów wziąłem połowę podanej porcji produktów. Z podanych składników nie dodałam tylko papryki (zwykle zamrażam je osobno) i nasion kopru. Powstały dressing podzieliłam na dwie części – z pierwszej od razu ugotowałam barszcz, dodając jedynie kapustę i ziemniaki, a drugą zagęściłam w plastikowym pojemniku i zamroziłam. Barszcz z gotowego sosu naprawdę gotuje się bardzo szybko i okazuje się, że ma piękny jasny kolor i jest niesamowicie smaczny! Radzę się przygotować!

Jura

06.11.2023

4.6

Wow! Już dawno tego nie próbowałem! Zawsze musiałam trzymać się tego przepisu: