Borszczewka w słoikach

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić barszcz na zimę w słoikach? Przygotuj wszystkie składniki według listy. Gospodynie domowe często dokonują tego przygotowania, aby jeszcze bardziej zminimalizować czas potrzebny na przygotowanie barszczu. Jest to również świetny sposób na przygotowanie warzyw na zimę, jeśli nie masz spiżarni do przechowywania świeżych warzyw. Buraki dokładnie umyj szczoteczką pod bieżącą wodą, obierz i zetrzyj na grubej tarce.

2. KROK 2

   

   Marchew umyj szczoteczką pod bieżącą wodą, obierz i zetrzyj na tarce lub posiekaj za pomocą robota kuchennego.

3. KROK 3

   

   Cebule obrać i drobno posiekać nożem lub przepuścić przez maszynę do mięsa. Ja użyłam fioletowej cebuli, ale można też użyć zwykłej.

4. KROK 4

   

   Ugotowane warzywa włożyć do rondla, dodać olej roślinny i jedną trzecią octu (należy dodać ocet, aby buraki podczas duszenia zachowały kolor), wymieszać i postawić rondel z warzywami na ogniu. Gdy puszczą sok, dodać wodę i wymieszać. Dusić około 15 minut na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając, aby warzywa nie przypaliły się do dna i nie zepsuły smaku potrawy.

5. KROK 5

   

   Pomidory umyj, usuń łodygę, miąższ pokrój w kostkę i zmiksuj blenderem lub przepuść przez maszynę do mięsa.

6. KROK 6

   

   Na patelnię z warzywami dodać masę pomidorową, cukier, sól, liść laurowy i ziarna pieprzu, wymieszać. Mieszankę zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut. 5 minut przed końcem duszenia zalać octem stołowym, ponownie zagotować mieszaninę i wyłączyć ogień.

7. KROK 7

   

   W międzyczasie możesz wysterylizować słoiki do przygotowania. Słoiki umyj roztworem sody i wysterylizuj jedną z wygodnych metod. Lubię sterylizować słoiki w piekarniku. Umieścić mokre słoiki szyjką do dołu na drucianej kratce i włączyć tryb temperatury na 150 stopni, przechowywać w tej temperaturze słoiki o pojemności 0,5 litra przez około 10 minut. Umyj pokrywki i zagotuj.

8. KROK 8

   

   Gorący sos barszczowy włóż do sterylnych słoików. Do takiego przygotowania lepiej używać małych słoiczków. Dzięki temu po otwarciu można od razu wykorzystać je do przygotowania zupy lub innych dań. Słoiki (0,5 l.) umieszczamy w naczyniu przykrytym ściereczką, do wieszaków słoików zalewamy gorącą wodą, sterylizujemy około 10 minut. Zwiń słoiki z pokrywkami, odwróć je, zawiń w koc i pozostaw do ostygnięcia. Przechowuj schłodzony przedmiot obrabiany na zimno.

Komentarze do przepisu

nadini

22.12.2023

4.7

Wygodne przygotowanie. Zobacz także ten przepis - Buraki na barszcz na zimę..

tatyanochka2022

22.12.2023

4.6

Planowałam zrobić barszcz w słoikach na zimę, po przeszukaniu strony internetowej w poszukiwaniu przepisu zdecydowałam się na barszcz w słoikach na zimę. Na grubej tarce zetarłam buraki i marchewkę, a cebulę pokroiłam w kostkę. Dusiłem warzywa z olejem roślinnym i jedną trzecią octu, aż sok się wyróżniał. Dodając wodę, gotuj jeszcze przez 15 minut. Następnie do blendera wsypuję pomidory, cukier, sól, liść laurowy i ziarna pieprzu. Zostawiłam na małym ogniu na pół godziny, a na koniec (pięć minut przed końcem gotowania) dodałam resztę octu. Gorący barszcz przełożyłam do wysterylizowanych słoików i od razu zwinęłam je gotowanymi pokrywkami. Nie sterylizowałam słoików na patelni. W zeszłym roku robiłam barszcz w ten sam sposób (inny przepis), słoiki były dobrze przechowywane i nie otwierały się. Spróbowałem barszczu i naprawdę mi smakował. Zimą ugotuję mój ulubiony barszcz! Dziękuję bardzo za przepis!