瓶詰めのボルシェフカ

シンプルで普遍的、料理のアイデアを実現します。寒い季節には、冬のブタクサを瓶に入れて独立したスナックとして提供したり、ボルシチの準備に使用したりできます。あとは肉とジャガイモを調理するだけなので、時間を大幅に節約できます。
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エラ・ウィルソンエラ・ウィルソン
レシピの著者
瓶詰めのボルシェフカ
カロリー
166Kcal
タンパク質
3gram
脂肪
3gram
炭水化物
31gram
*1食分の栄養価

材料

サービングサービング: 6

ステップバイステップの準備

調理時間調理時間: 1 時間
  1. ステップ 1

    ステップ 1

    瓶で冬用のブタクサを作る方法は?リストに従ってすべての材料を準備します。主婦は、ボルシチの準備に必要な時間をさらに短縮するために、この準備を行うことがよくあります。新鮮な野菜を保管する食料庫がない場合、これは冬に向けて野菜を準備するのにも最適な方法です。ビーツを流水の下でブラシでよく洗い、皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。

  2. ステップ 2

    ステップ 2

    にんじんを流水でブラシで洗い、皮をむき、すりおろすか、フードプロセッサーでみじん切りします。

  3. ステップ 3

    ステップ 3

    玉ねぎの皮をむき、ナイフで細かく刻むか、フードプロセッサーに通します。今回は紫玉ねぎを使用しましたが、普通の玉ねぎでも大丈夫です。

  4. ステップ 4

    ステップ 4

    調理した野菜を鍋に入れ、植物油と酢の3分の1を加え(煮込むときにビーツの色を保つために酢を加える必要があります)、かき混ぜ、野菜の入った鍋を火に置きます。汁が出てきたら水を加えてかき混ぜます。野菜が底まで焦げて味が損なわれないように、時々かき混ぜながら、中火で約15分間煮ます。

  5. ステップ 5

    ステップ 5

    トマトを洗い、ヘタの付いている部分を取り除き、果肉を立方体に切り、ブレンダーでピューレにするか、肉挽き器に通します。

  6. ステップ 6

    ステップ 6

    トマトの塊、砂糖、塩、月桂樹の葉、コショウの実を野菜の入った鍋に加え、かき混ぜます。混合物が沸騰したら火を弱め、弱火で約30分間煮ます。煮込みが終わる5分前に食卓酢を注ぎ、再度沸騰させて火を止めます。

  7. ステップ 7

    ステップ 7

    その間に、準備のために瓶を滅菌することができます。瓶をソーダ溶液で洗い、便利な方法のいずれかを使用して滅菌します。私は瓶をオーブンで殺菌するのが好きです。濡れた瓶を首を下にしてワイヤーラックに置き、温度モードを150度に設定し、0.5リットルの瓶をこの温度で約10分間保ちます。蓋を洗って沸騰させます。

  8. ステップ 8

    ステップ 8

    熱いボルシチドレッシングを滅菌瓶に入れます。このような準備には小さな瓶を使用することをお勧めします。開封後すぐにスープや料理に使えます。布を敷いた鍋に瓶(0.5リットル)を置き、瓶のハンガーに熱湯を注ぎ、約10分間殺菌します。蓋付きの瓶を丸め、裏返し、毛布に包み、冷まします。冷却されたワークを冷暗所に保管します。

レシピへのコメント

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ナディーニ
22.12.2023
4.7
便利な準備。こちらのレシピもご覧ください - 冬のボルシチ用ビーツ
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タチャノチカ2022
22.12.2023
4.6
冬に瓶でボルシチを作るつもりで、ウェブサイトでレシピを検索した結果、冬に瓶でボルシチを作ることにしました。ビーツとニンジンを粗いおろし金ですりおろし、タマネギを立方体に切ります。野菜を植物油と3分の1の酢で汁が出るまで煮込みました。水を加えてさらに15分ほど煮ます。その後、トマト、砂糖、塩、月桂樹の葉、コショウの実を加えてミキサーで粉砕します。弱火で30分放置し、最後(煮終わる5分前)に残りの酢を加えました。熱々のボルシチを煮沸消毒した瓶に入れ、すぐに丸めて茹でた蓋をしてみました。鍋に入れた瓶は消毒しませんでした。去年、私は同じ方法で(別のレシピを使用して)ボルシチを作りましたが、瓶はうまく保存され、開かなくなりました。ボルシチを味見してとても気に入りました。冬には大好きなボルシチを作ります!レシピありがとうございます!

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