瓶詰めのボルシェフカ
ステップバイステップの準備
ステップ 1
瓶で冬用のブタクサを作る方法は?リストに従ってすべての材料を準備します。主婦は、ボルシチの準備に必要な時間をさらに短縮するために、この準備を行うことがよくあります。新鮮な野菜を保管する食料庫がない場合、これは冬に向けて野菜を準備するのにも最適な方法です。ビーツを流水の下でブラシでよく洗い、皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。
ステップ 2
にんじんを流水でブラシで洗い、皮をむき、すりおろすか、フードプロセッサーでみじん切りします。
ステップ 3
玉ねぎの皮をむき、ナイフで細かく刻むか、フードプロセッサーに通します。今回は紫玉ねぎを使用しましたが、普通の玉ねぎでも大丈夫です。
ステップ 4
調理した野菜を鍋に入れ、植物油と酢の3分の1を加え(煮込むときにビーツの色を保つために酢を加える必要があります)、かき混ぜ、野菜の入った鍋を火に置きます。汁が出てきたら水を加えてかき混ぜます。野菜が底まで焦げて味が損なわれないように、時々かき混ぜながら、中火で約15分間煮ます。
ステップ 5
トマトを洗い、ヘタの付いている部分を取り除き、果肉を立方体に切り、ブレンダーでピューレにするか、肉挽き器に通します。
ステップ 6
トマトの塊、砂糖、塩、月桂樹の葉、コショウの実を野菜の入った鍋に加え、かき混ぜます。混合物が沸騰したら火を弱め、弱火で約30分間煮ます。煮込みが終わる5分前に食卓酢を注ぎ、再度沸騰させて火を止めます。
ステップ 7
その間に、準備のために瓶を滅菌することができます。瓶をソーダ溶液で洗い、便利な方法のいずれかを使用して滅菌します。私は瓶をオーブンで殺菌するのが好きです。濡れた瓶を首を下にしてワイヤーラックに置き、温度モードを150度に設定し、0.5リットルの瓶をこの温度で約10分間保ちます。蓋を洗って沸騰させます。
ステップ 8
熱いボルシチドレッシングを滅菌瓶に入れます。このような準備には小さな瓶を使用することをお勧めします。開封後すぐにスープや料理に使えます。布を敷いた鍋に瓶(0.5リットル)を置き、瓶のハンガーに熱湯を注ぎ、約10分間殺菌します。蓋付きの瓶を丸め、裏返し、毛布に包み、冷まします。冷却されたワークを冷暗所に保管します。
レシピへのコメント
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