Pizzateig mit Sauerrahm

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Pizzateig mit Sauerrahm? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Für diese Proportionen werden keine Eier mittlerer Größe ausgewählt. Ich habe saure Sahne mit einem Fettgehalt von 20 % verwendet. In eine tiefe Schüssel, in der Sie den Teig kneten, geben Sie die saure Sahne und gießen Sie Soda hinein. Aufsehen. Die Masse wird ein wenig schäumen, was darauf hindeutet, dass der Löschvorgang der Soda im Gange ist.

2. SCHRITT 2

   

   Eier in eine separate Schüssel schlagen, Salz hinzufügen und Pflanzenöl hinzufügen. Alles mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt rühren.

3. SCHRITT 3

   

   Die Eiermischung in die saure Sahne gießen und verrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Zuerst das Mehl sieben, damit es mit Sauerstoff gesättigt wird und der fertige Teig zarter und lockerer wird. Geben Sie mehr als die Hälfte des Mehls in die Schüssel und vermischen Sie es gründlich mit einem Löffel.

5. SCHRITT 5

   

   Das Ergebnis ist eine klebrige Masse, die sich bereits zu einem Klumpen zusammenfügt.

6. SCHRITT 6

   

   Als nächstes fügen Sie noch etwas Mehl hinzu – etwa die Hälfte des restlichen Mehls. Je nach Qualität des Mehls benötigen Sie möglicherweise etwas mehr oder etwas weniger. Mehr über Mehl und seine Eigenschaften können Sie in einem separaten Artikel lesen, Link am Ende des Rezepts.

7. SCHRITT 7

   

   Den Teig noch einmal mit den Händen verrühren. Zu diesem Zeitpunkt war mein Teig noch etwas klebrig, aber ich hatte auch das Gefühl, dass noch ziemlich viel Mehl nötig war.

8. SCHRITT 8

   

   Den Teig auf den Tisch legen, das restliche Mehl dazugeben und nach und nach unter den Teig kneten. Welche Konsistenz soll der Teig haben? Der Teig sollte weich sein und sich gut von den Händen lösen lassen. Ich habe genau die im Rezept angegebene Mehlmenge verwendet. Kneten Sie den Teig bis zur gewünschten Konsistenz, formen Sie ihn zu einer Kugel und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten lang unter einer Serviette liegen. Dann kann man daraus Pizza backen.

Kommentare zum Rezept

Lyubava

13.12.2023

4.6

Und ich bereite Pizzateig nach diesem Rezept zu. Mit Olivenöl und Milch.

Haushälterin

13.12.2023

4.9

Vielen Dank für das Rezept! Der Pizzateig mit Sauerrahm ist dünn und weich geworden und wir haben ihn auch am nächsten Tag mit großer Freude gegessen!

Ekaterina K.

13.12.2023

4.6

Ich habe mich extra auf der Seite registriert, um meine RIESIGE Dankbarkeit für dieses Rezept auszudrücken!!! Das ergibt einen sehr, SEHR leckeren Pizzateig. Danke an den Autor.

Marco Polo

13.12.2023

4.5

Das Rezept hat mir sehr gut gefallen – kein Teig, Hefe oder andere Schwierigkeiten. Perfekt, schnell und sehr lecker! Der Teig war weich, sehr zart, schnell gebacken und backte nicht im Ofen. Vielen Dank!!