Zuppa asiatica piccante di pollo e verdure

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Lavare il filetto di pollo, quindi eliminare la pellicola ed eliminare il grasso. Mettete il petto di pollo preparato in una casseruola, riempitelo d'acqua e date fuoco. Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma, coprite la padella con un coperchio e fate cuocere il filetto finché sarà tenero.

2. PASSO 2

   

   In questo momento puoi far bollire le uova. Poi sbucciateli e tagliateli a metà.

3. PASSO 3

   

   Ora devi far bollire gli udon. Per fare questo, metti le tagliatelle in acqua bollente e cuocile per 6 minuti. Attenzione, per bollire 75 grammi di tagliatelle occorrono almeno 750 ml. acqua, e affinché non si attacchi, deve essere mescolato periodicamente. Le tagliatelle finite dovrebbero avere un sapore sodo, ma non duro. Dopo aver bollito l'udon, sciacquatelo immediatamente con acqua fredda per evitare che le tagliatelle diventino troppo cotte.

4. PASSO 4

   

   Ora dovresti preparare le verdure per la zuppa. Per fare questo, devi lavare i funghi e tagliarli a fette. Metti un pezzo di burro in una padella e friggi i funghi prataioli tritati per tre minuti. Tutte le verdure dovrebbero essere fritte a fuoco vivo.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare le cipolle e tritarle finemente. Mettetela nella padella con i funghi. Friggere le verdure per un altro minuto.

6. PASSO 6

   

   Successivamente aggiungere nella padella la purea di pomodoro e l'aglio schiacciato con uno spremiaglio. Mescolare bene tutti gli ingredienti, quindi mettere da parte la padella.

7. PASSO 7

   

   Ora togliete il filetto di pollo dal brodo e fatelo raffreddare leggermente. Quindi smontare il filetto bollito in piccoli pezzi.

8. PASSO 8

   

   Filtrare il brodo di pollo attraverso una garza finché non diventa chiaro. Aggiungete un po' d'acqua (massimo un litro) nella padella con il brodo se si è ritirato durante la cottura del pollo e mettete sul fuoco. Portare a ebollizione il brodo, aggiungere la base della zuppa tom yum, un po' di salsa di soia, le verdure preparate e i pezzi di pollo. Fai bollire la zuppa per un paio di minuti.

9. PASSO 9

   

   Al termine della preparazione della zuppa asiatica, aggiungere gli udon di grano precedentemente preparati e salare la zuppa a piacere e a piacere.

10. PASSO 10

    

    Versare la zuppa nelle ciotole. Disporre su ogni piatto mezzo uovo sodo. Cospargere le cipolle verdi tritate sopra la zuppa.