Soupe asiatique épicée au poulet et aux légumes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Lavez le filet de poulet, puis retirez les films et coupez le gras. Placez la poitrine de poulet préparée dans une casserole, remplissez-la d'eau et mettez le feu. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire le filet jusqu'à ce qu'il soit tendre.

2. ÉTAPE 2

   

   A ce moment, vous pouvez faire bouillir les œufs. Pelez-les ensuite et coupez-les en deux.

3. ÉTAPE 3

   

   Maintenant, vous devez faire bouillir les nouilles udon. Pour ce faire, placez les nouilles dans l'eau bouillante et faites-les cuire 6 minutes. Attention, pour faire bouillir 75 grammes de nouilles il faut au moins 750 ml. l'eau, et pour qu'elle ne colle pas, il faut la remuer périodiquement. Les nouilles finies doivent avoir un goût ferme, mais pas dur. Après avoir fait bouillir l'udon, vous devez immédiatement le rincer à l'eau froide pour éviter que les nouilles ne soient trop cuites.

4. ÉTAPE 4

   

   Maintenant, vous devez préparer les légumes pour la soupe. Pour ce faire, vous devez laver les champignons et les couper en tranches. Mettez un morceau de beurre dans une poêle et faites-y revenir les champignons hachés pendant trois minutes. Tous les légumes doivent être frits à feu vif.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez les oignons et hachez-les finement. Placer dans la poêle avec les champignons. Faites revenir les légumes encore une minute.

6. ÉTAPE 6

   

   Ensuite, ajoutez la purée de tomates et l’ail écrasé dans un presse-ail dans la poêle. Mélangez bien tous les ingrédients, puis mettez la poêle de côté.

7. ÉTAPE 7

   

   Retirez maintenant le filet de poulet du bouillon et laissez-le refroidir légèrement. Démontez ensuite le filet bouilli en petits morceaux.

8. ÉTAPE 8

   

   Passer le bouillon de poulet à travers une étamine jusqu'à ce qu'il devienne clair. Ajoutez un peu d'eau (jusqu'à un litre) dans la casserole avec le bouillon s'il a bouilli pendant la cuisson du poulet et mettez-le sur le feu. Portez le bouillon à ébullition, ajoutez la base de soupe tom yum, un peu de sauce soja, les légumes préparés et les morceaux de poulet. Faites bouillir la soupe pendant quelques minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   À la fin de la préparation de la soupe asiatique, ajoutez les nouilles udon au blé préalablement préparées et salez la soupe selon votre goût et votre envie.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez la soupe dans des bols. Placer un demi-œuf à la coque dans chaque assiette. Saupoudrer d'oignons verts hachés sur la soupe.