Asiatische würzige Hühner- und Gemüsesuppe

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Das Hähnchenfilet waschen, dann die Folie entfernen und das Fett abschneiden. Die vorbereitete Hähnchenbrust in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen und anzünden. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie das Filet, bis es weich ist.

2. SCHRITT 2

   

   Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Eier kochen. Anschließend schälen und halbieren.

3. SCHRITT 3

   

   Jetzt müssen Sie die Udon-Nudeln kochen. Dazu die Nudeln in kochendes Wasser geben und 6 Minuten kochen lassen. Achtung, zum Kochen von 75 Gramm Nudeln benötigt man mindestens 750 ml. Wasser, und damit es nicht zusammenklebt, muss es regelmäßig umgerührt werden. Die fertigen Nudeln sollten fest, aber nicht hart schmecken. Nachdem Sie den Udon gekocht haben, sollten Sie ihn sofort mit kaltem Wasser abspülen, um ein Verkochen der Nudeln zu verhindern.

4. SCHRITT 4

   

   Jetzt sollten Sie das Gemüse für die Suppe vorbereiten. Dazu müssen Sie die Pilze waschen und in Scheiben schneiden. Geben Sie ein Stück Butter in eine Pfanne und braten Sie die gehackten Champignons darin drei Minuten lang an. Alle Gemüse sollten bei starker Hitze gebraten werden.

5. SCHRITT 5

   

   Zwiebeln schälen und fein hacken. Mit den Pilzen in die Pfanne geben. Das Gemüse noch eine Minute anbraten.

6. SCHRITT 6

   

   Als nächstes das Tomatenpüree und den durch eine Knoblauchpresse zerdrückten Knoblauch in die Pfanne geben. Alle Zutaten gut vermischen, dann die Pfanne beiseite stellen.

7. SCHRITT 7

   

   Nun das Hähnchenfilet aus der Brühe nehmen und leicht abkühlen lassen. Anschließend das Tafelspitz in kleine Stücke zerlegen.

8. SCHRITT 8

   

   Die Hühnerbrühe durch ein Käsetuch abseihen, bis sie klar wird. Geben Sie etwas Wasser (bis zu einem Liter) in die Pfanne mit der Brühe, falls diese beim Garen des Hähnchens eingekocht ist, und stellen Sie sie auf das Feuer. Die Brühe zum Kochen bringen, die Tom-Yum-Suppenbasis, etwas Sojasauce, vorbereitetes Gemüse und Hähnchenstücke hinzufügen. Kochen Sie die Suppe einige Minuten lang.

9. SCHRITT 9

   

   Am Ende der Zubereitung der asiatischen Suppe fügen Sie die zuvor zubereiteten Weizen-Udon-Nudeln hinzu und salzen die Suppe nach Geschmack und Wunsch.

10. SCHRITT 10

    

    Die Suppe in Schüsseln füllen. Auf jeden Teller ein halbes gekochtes Ei legen. Gehackte Frühlingszwiebeln über die Suppe streuen.