Sopa china - 2 recetas de cocina

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Sencillez, rapidez de preparación y combinaciones inusuales de ingredientes son lo que caracteriza la cocina china. Carnes, pescados y mariscos pueden convivir perfectamente en un mismo plato. Y todo ello se complementa con fideos, verduras y condimentos. Las sopas suelen incluir:             • Verduras: tomates, repollo, cebolla y ajo. Los chinos tienen un gran respeto por el jengibre y los pimientos picantes.• Salsa de soja, salsa de pescado, vinagre, champiñones.• Fideos elaborados con arroz, harina de trigo o frijoles.• Huevos. A menudo se vierte crudo y mezclado, aportando saciedad y la consistencia necesaria. Para enriquecer el aroma, las sopas chinas se sazonan con cebollas frescas, perejil, cilantro, lima o jugo de limón.

Receta interesante: 1. Vierta aceite vegetal en el wok. Hazlo caliente.2. Freír los tomates cortados en cubitos (quitarles la piel si se desea) durante 4 minutos a fuego alto.3. Vierta agua hirviendo (puede usar caldo). Agrega sal y pimienta.4. Déjalo hervir.5. En un recipiente aparte, batir ligeramente los huevos con un tenedor.6. Vierta en la sopa hirviendo, revolviendo vigorosamente.7. Agregue ajo machacado al gusto y hierbas frescas finamente picadas.8. Retirar del fuego.9. Servir inmediatamente.

Consejos útiles:• Para quitar fácilmente la piel del tomate, debe sumergirlo en agua hirviendo durante unos segundos.• La cantidad de líquido en la sopa se puede ajustar a su propia discreción.• Para las sopas chinas, es mejor utilizar arroz de grano largo.