Sopa asiática picante de pollo y verduras

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   Lavar el filete de pollo, luego quitarle las películas y quitarle la grasa. Coloca la pechuga de pollo preparada en una cacerola, llénala de agua y prende fuego. Cuando el agua hierva, reduce el fuego, tapa la cacerola y cocina el filete hasta que esté tierno.

2. PASO 2

   

   En este momento puedes hervir los huevos. Luego pélalos y córtalos por la mitad.

3. PASO 3

   

   Ahora necesitas hervir los fideos udon. Para ello, coloca los fideos en agua hirviendo y cocínalos durante 6 minutos. Atención, para hervir 75 gramos de fideos se necesitan al menos 750 ml. agua, y para que no se pegue hay que remover periódicamente. Los fideos terminados deben tener un sabor firme, pero no duro. Después de hervir el udon, debes enjuagarlo inmediatamente con agua fría para evitar que los fideos se cocinen demasiado.

4. PASO 4

   

   Ahora debes preparar las verduras para la sopa. Para hacer esto, debes lavar los champiñones y cortarlos en rodajas. Coloca un trozo de mantequilla en una sartén y sofríe los champiñones picados durante tres minutos. Todas las verduras se deben freír a fuego alto.

5. PASO 5

   

   Pelar las cebollas y picarlas finamente. Colocar en la sartén con los champiñones. Freír las verduras un minuto más.

6. PASO 6

   

   A continuación, agregue a la sartén puré de tomates y ajo machacados con una prensa de ajos. Mezcle bien todos los ingredientes y luego reserve la sartén.

7. PASO 7

   

   Ahora retira el filete de pollo del caldo y déjalo enfriar un poco. Luego desmonte el filete hervido en trozos pequeños.

8. PASO 8

   

   Cuela el caldo de pollo con una gasa hasta que quede transparente. Añade un poco de agua (hasta un litro) a la cacerola con el caldo si ha bajado mientras cocinabas el pollo y ponlo al fuego. Llevar a ebullición el caldo, agregar la base de sopa tom yum, un poco de salsa de soja, las verduras preparadas y los trozos de pollo. Hervir la sopa por un par de minutos.

9. PASO 9

   

   Al finalizar de preparar la sopa asiática, agrega los fideos udon de trigo previamente preparados y sala la sopa al gusto y deseo.

10. PASO 10

    

    Vierta la sopa en tazones. Coloca medio huevo cocido en cada plato. Espolvoree cebollas verdes picadas encima de la sopa.