Frittelle sottili di crema pasticcera fatte con latte e acqua bollente

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare sottili frittelle di crema pasticcera con latte e acqua bollente? Prepara il tuo cibo. Lavare bene le uova, tenerle in acqua tiepida per portarle a temperatura ambiente oppure toglierle in anticipo. Scaldare il latte e sciogliere il burro (potete sostituirlo con 2 cucchiai di olio vegetale).

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina separatamente o immediatamente prima di aggiungerla alla componente liquida, ma assicuratevi di setacciarla. Setacciare arricchirà la farina di ossigeno, spezzerà i grumi ed eliminerà i detriti.

3. PASSO 3

   

   Rompere le uova in una ciotola profonda, aggiungere sale, zucchero e mescolare fino a che liscio. Utilizzare una frusta a mano o un mixer; una forchetta normale farà il lavoro, nel modo più conveniente.

4. PASSO 4

   

   Versare il latte tiepido e mescolare.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere la soda alla farina, mescolare e aggiungere al composto di latte e uova in 2 aggiunte. Mescolare accuratamente in modo che non ci siano grumi.

6. PASSO 6

   

   Mescolando, versare gradualmente l'acqua bollente, preparando l'impasto. (Nelle antiche ricette, le casalinghe mescolavano la soda nell'acqua bollente, ma ora la tecnologia per estinguere la soda è cambiata e si consiglia di aggiungerla direttamente alla farina). Questi pancake saranno deliziosi senza soda o lievito, dipende da te: prova diverse opzioni.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere il burro fuso, mescolare fino a che liscio. L'aggiunta di burro conferirà ai pancake un bel colore e un sapore extra.

8. PASSO 8

   

   L'impasto dovrà risultare abbastanza liquido e colabile. Concentrarsi sulla consistenza desiderata, non aggiungere tutta l'acqua in una volta.

9. PASSO 9

   

   Scaldare bene una padella per pancake e ungerla con l'olio. Lo spalmo ogni due volte, quindi risulta essere un bellissimo disegno. Ridurre il calore a medio.

10. PASSO 10

    

    Versare un po' di pastella e distribuirla velocemente sulla padella, friggere la frittella per circa un minuto. Quando la superficie sarà diventata opaca, passate un coltello o una spatola sottile attorno al bordo e giratela. La pasta choux è flessibile, le frittelle sottili sono facili da girare senza rompersi.

11. PASSO 11

    

    Il secondo lato viene fritto più velocemente, 3-4 secondi, colore dorato. Cuocere così tutti i pancake, impilarli quando sono pronti, senza coprire. La frittella calda superiore scalda quelle inferiori senza farle seccare. Servire ben caldo con condimenti vari.

Commenti sulla ricetta

Yana

25.10.2023

4.9

Grazie mille per la ricetta, molto gustosa. Questa è stata la prima volta che ho preparato i pancakes con la pasta choux, mi è piaciuto tantissimo, grazie mille 😊😊😊😊😊

Veronica

25.10.2023

4.5

Molto gustoso! Neutro. Può essere utilizzato con riempimento. Sottile e delicato o spesso. Come desidera. Un po' più di zucchero ed è dessert. Questa è la prima volta che preparo la crema pasticcera. Non giudicare rigorosamente. Ho salvato la ricetta. Grazie all'autore e al sito, dove è presente una comoda conversione di pesi e misure.

Regina Kinzikeeva

25.10.2023

5

Era da tanto tempo che cercavo una ricetta per le frittelle sottilissime e ora l'ho trovata. Come indicato nella ricetta stessa, ho aggiunto meno farina perché volevo ottenere esattamente questo risultato! I pancake si sono rivelati porosi, sottili e molto gustosi! Penso che sia i ripieni e i condimenti dolci che quelli salati sarebbero un'ottima aggiunta a questi pancake.

Ksenia Bogdanova

25.10.2023

4.9

Ciao. La ricetta è ottima, ho solo aumentato la quantità di zucchero. C'erano molti pancake, ma alla fine della cottura era rimasta solo questa pila)))

marina67

25.10.2023

4.6

Ottima ricetta. I pancake si sciolgono in bocca. Grazie per la ricetta!