Frittelle di crema pasticcera Kefir con buchi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere le frittelle di crema pasticcera con i buchi nel kefir? Preparare gli ingredienti secondo l'elenco. Il kefir può essere utilizzato con qualsiasi contenuto di grassi, ma non inferiore al 2,5%, e non deve essere fresco; andrà bene il prodotto di ieri, leggermente acido. Tutti gli ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente per un impasto ottimale. Sbattere le uova in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero, il sale, il kefir e l'olio vegetale.

2. PASSO 2

   

   Sbattere tutti gli ingredienti con un mixer, un frullatore o una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo.

3. PASSO 3

   

   Aggiungete la farina di grano setacciata al composto liquido e mescolate ancora. La farina deve essere setacciata per rimuovere eventuali detriti e anche per saturarla con l'ossigeno, che a sua volta influirà sulla qualità dei prodotti finiti. L'impasto dovrebbe essere denso come la panna acida. A seconda della qualità della farina, potrebbe servirne un po’ di più o un po’ di meno. Puoi leggere di più sulla farina e sulle sue proprietà nell'articolo al link alla fine della ricetta.

4. PASSO 4

   

   Sciogliere la soda in un bicchiere di acqua bollente e versarla a filo nella ciotola con l'impasto. Mescolare immediatamente energicamente l'impasto. Non c'è niente di sbagliato se ci sono dei grumi nell'impasto, si disperderanno più tardi. Lasciare riposare l'impasto per circa mezz'ora a temperatura ambiente. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere simile a quella del normale impasto per pancake.

5. PASSO 5

   

   Sulla superficie dell’impasto “riposato” dovranno formarsi numerose bollicine. Mescolare ancora finché tutti i grumi di farina non scompariranno. Puoi passare alla frittura dei pancake.

6. PASSO 6

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella. Come scegliere una padella e come scegliere l'olio per friggere, leggi in articoli separati, link alla fine della ricetta. Aiutandovi con un mestolo, versate l'impasto nella padella e stendetelo su tutta la superficie con un movimento circolare. Friggere la frittella fino a doratura su entrambi i lati. Non sarà necessario aggiungere olio in futuro. Friggere le frittelle da tutto l'impasto. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Argento

08.09.2023

4.6

Frittelle e nonna sono concetti inseparabili. Alla domanda su quali siano le frittelle più buone, i miei nipoti, come me da bambino, rispondono: certo, della nonna! Tutto si ripete..... E sono felice di dare da mangiare a tutti dei deliziosi pancake. Oggi ho cotto lentamente e amorevolmente i pancake secondo questa ricetta. I pancakes si sono rivelati soffici, rosei, teneri e vellutati! E ci sono tanti buchi quante sono le stelle nel cielo! Mi è piaciuto ogni pancake

zaznoba

08.09.2023

4.5

Posso confermare. Ottima ricetta! Guarda la video ricetta dei pancake alla crema pasticcera preparati con acqua bollente e kefir.

m_Ma

08.09.2023

5

I pancake si sono rivelati molto gustosi e teneri. Grazie per la ricetta Il figlio era felice.