Заварні млинці з дірочками на кефірі

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як смажити заварні млинці з дірками на кефірі? Підготуйте інгредієнти за списком. Кефір можна використовувати будь-якої жирності, але не менше 2,5%, і він не обов'язково повинен бути свіжим

2. КРОК 2

   

   Збити всі інгредієнти міксером, блендером або ручним віночком до однорідності.

3. КРОК 3

   

   Додайте в рідку суміш просіяне пшеничне борошно і знову перемішайте. Борошно необхідно просіяти, щоб видалити можливий сміття, а також наситити її киснем, що, в свою чергу, позначиться на якості готових виробів. Тісто має бути густим, як сметана. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в статті за посиланням у кінці рецепту.

4. КРОК 4

   

   У склянці окропу розчиніть соду і тонкою цівкою влийте в миску з тістом. Відразу інтенсивно перемішайте тісто. Немає нічого страшного, якщо в тісті будуть грудочки, вони згодом розійдуться. Залишити тісто відпочивати приблизно на півгодини при кімнатній температурі. За консистенцією тісто має бути схоже на звичайне тісто для оладок.

5. КРОК 5

   

   На поверхні «відпочилого» тіста має утворитися велика кількість бульбашок. Знову перемішуємо, поки не зникнуть всі борошняні грудочки. Можна переходити до смаження млинців.

6. КРОК 6

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло. Про те, як вибрати сковороду, а також як вибрати масло для смаження читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. За допомогою ополоника вилийте тісто в форму і розподіліть його по всій поверхні круговими рухами. Смажте млинець до золотистої скоринки з двох сторін. Надалі масло додавати не потрібно. З усього тіста смажити млинці. Смачного!

Коментарі до рецепту

Срібло

08.09.2023

4.6

Млинці і бабуся - поняття нероздільні. На питання, які млинці найсмачніші, онуки, як і я в дитинстві, відповідають: звичайно, бабусині! Все повторюється..... І я з радістю всіх нагодую смачними млинцями. Сьогодні я повільно і з любов'ю напекла млинці за цим рецептом. Млинці вийшли пухкі, рум'яні, ніжні та оксамитові! І дірок у них стільки, скільки зірок на небі! Любив кожен млинець

зазноба

08.09.2023

4.5

Я можу підтвердити. Чудовий рецепт! Подивіться відео рецепт заварних млинців на окропі та кефірі.

m_Ma

08.09.2023

5

Млинці вийшли дуже смачними та ніжними. Дякую за рецепт. Син був у захваті.