Плов из перловки с мясом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать плов из перловки с мясом в казане? Подготовьте необходимые ингредиенты. Мясо можете взять любое (свинину, курицу, индейку), я взяла говядину. Специи тоже выбирайте ваши любимые.

2. ШАГ 2

   

   Говядину хорошо промойте и нарежьте небольшими кусочками.

3. ШАГ 3

   

   Разогрейте казан с растительным маслом и отправьте мясо обжариваться до румяной корочки. Можете делать это также на сковороде или в мультиварке.

4. ШАГ 4

   

   Очистите лук и морковь, хорошо промойте и измельчите. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

5. ШАГ 5

   

   Нарезанный лук бросьте обжариваться к мясу.

6. ШАГ 6

   

   После того, как лук станет золотистого цвета, добавьте в казан морковь. Обжаривайте все вместе примерно 5 минут.

7. ШАГ 7

   

   Положите томатную пасту вместе с зирой к мясу и овощам, перемешайте и немного обжарьте. Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп. Добавьте сушеный барбарис и паприку.

8. ШАГ 8

   

   Очистите головку чеснока от верхней шелухи и бросьте вместе с острым перцем в казан. Залейте все кипятком примерно на 1,5-2 см над мясом, добавьте соль и тушите на медленном огне примерно 40 минут.

9. ШАГ 9

   

   Перловку хорошо промойте, используя сито или дуршлаг и выложите на полотенце, чтобы она обсохла.

10. ШАГ 10

    

    Разогрейте сковороду без масла и выложите перловую крупу обжариваться на 5-7 минут, обязательно помешивайте её, чтобы она не пригорела. В результате обжаренная перловка в плове будет рассыпчатой, с приятным ореховым ароматом.

11. ШАГ 11

    

    Выложите подготовленную перловку в казан и залейте кипятком примерно на 2 см выше крупы, тушите под крышкой примерно 50 минут до мягкости перловки, при необходимости долейте воды.

12. ШАГ 12

    

    Готовый плов перемешайте, разложите по тарелкам и подавайте к столу, посыпав зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

♥tatyna♥

18.09.2023

4.7

Можно так перловку с говядиной приготовить в духовке. Тоже вкусно получается.

Polochka

18.09.2023

4.8

Понравилось очень! Перловочка мягенькая, вкусненькая! Делала с курочкой, муж и сын умяли по большущей тарелке) Спасибо!

Юлия

18.09.2023

4.7

Спасибо большое за рецепт. Теперь это любимый плов в нашей семье - из риса больше не готовлю.

Александр Коновал ОFF

18.09.2023

4.6

Я люблю готовить. И мне этот рецепт очень приглянулся. Приготовил, и всем дома понравилось. Спасибо зо рецепт

Марианна Королько

18.09.2023

4.5

Очень вкусно получилось. Спасибо

Дина

18.09.2023

4.8

Идеальный рецепт. Я готовила в мультиварке. Очень вкусно! С приобретением мультиварки импровизирую с рецептами. Хочется готовить разнообразную и вкусную еду. Готовится блюдо очень просто и легко. Мясо получается нежное, а перловка рассыпчатая. Большое спасибо за рецепт!

nice_kitten06

18.09.2023

4.5

Я тоже готовила этот плов не в казане, а в мультиварке - но именно из перловки с мясом. Что могу сказать? Очень вкусно! Пальцы отъешь, насколько. И легко готовится. Даже не думала, что так без проблем сумею сварганить вкусный плов.