Овочевий плов з овочами

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пісний овочевий плов з овочами без м'яса? Підготуйте всі необхідні продукти. Крім запропонованих овочів, можна додати і інші, наприклад, кабачки, баклажани, зелений горошок, кукурудзу.

2. КРОК 2

   

   Рис переберіть і добре промийте холодною водою, кілька разів міняючи її. Вода повинна стати абсолютно чистою. Потім заливаємо рис чистою холодною водою і залишаємо на 10 хвилин. Детальніше про тонкощі вибору пасти читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

3. КРОК 3

   

   Тим часом очистіть цибулю і наріжте його півкільцями.

4. КРОК 4

   

   Моркву очистіть від шкірки і або натріть на тертці, або наріжте тонкими довгими брусочками.

5. КРОК 5

   

   Перець помити, видалити плодоніжки і насіння, а м'якоть нарізати приблизно такими ж шматочками, як і моркву.

6. КРОК 6

   

   Помідори помити і нарізати невеликими кубиками.

7. КРОК 7

   

   На сильному вогні добре прогрійте казан. Налийте в нього олію і прогрійте кілька хвилин. Про те, як правильно вибрати рослинне масло, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. Помістіть цибулю в казан. Воно повинно відразу почати смажитися, тому так важливо все добре розігріти. Кілька хвилин обсмажте цибулю, постійно помішуючи.

8. КРОК 8

   

   Після цибулі викласти моркву. Не зменшуйте вогонь. Особливо ароматними виходять овочі, смажені на сильному вогні. Обсмажте моркву близько двох хвилин. Не забувайте помішувати.

9. КРОК 9

   

   Додайте перець. Смажити все разом ще близько хвилини.

10. КРОК 10

    

    Злийте рис. Рівномірно розподіліть його по овочам. Накриваємо казан кришкою і залишаємо на пару хвилин. За цей час рис вбере масло з овочів, завдяки чому в подальшому він стане розсипчастим і золотистим.

11. КРОК 11

    

    Залийте рис холодною водою, щоб вона покрила його на дюйм. Дочекайтеся закипання, зменшіть вогонь до середнього, накрийте казан кришкою і залиште на 5 хвилин.

12. КРОК 12

    

    Через 5 хвилин додайте помідори

13. КРОК 13

    

    Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте казан кришкою і залиште плов варитися ще 5 хвилин. За цей час вода повністю вбереться.

14. КРОК 14

    

    Готовий плов перемішайте і дайте йому трохи настоятися під кришкою, потім розкладіть по тарілках і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Сарка @

10.12.2023

4.9

Сподобався рецепт, дякую. Рекомендую варіант пісного плову без м'яса з чорносливом.

Ольга

10.12.2023

5

Зазвичай я готую плов тільки з морквою і називаю його «плов без м'яса», а в цьому рецепті перець, помідори і морква, дійсно «овочевий плов». Я додала свій бульйонний кубик. Овочевий плов вийшов набагато яскравіше звичайного, з насиченим овочевим смаком і приємним ароматом лаврового листа.