Овощной плов с овощами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать постный овощной плов с овощами без мяса? Подготовьте все необходимые продукты. Кроме предложенных овощей можно также положить и другие, например, кабачки, баклажаны, зеленый горошек, кукурузу.

2. ШАГ 2

   

   Рис переберите и очень хорошо промойте холодной водой, несколько раз меняя ее. Вода должна стать абсолютно чистая. Затем залейте рис чистой холодной водой и оставьте на 10 минут.Подробнее о тонкостях выбора макарон читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

3. ШАГ 3

   

   Тем временем очистите лук от шелухи и нарежьте его полукольцами.

4. ШАГ 4

   

   Морковь очистите и или натрите на терке или порежьте тонкими длинными брусочками.

5. ШАГ 5

   

   Перец помойте, удалите у него плодоножку и семена, а мякоть нарежьте на примерно такие же кусочки, как и морковь.

6. ШАГ 6

   

   Помидоры помойте и порежьте на небольшие кубики.

7. ШАГ 7

   

   Разогрейте хорошо казан на сильном огне. Налейте в него масло и прокалите его несколько минут. О том, как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.Отправьте в казан лук. Он должен сразу начать жариться, поэтому так важно хорошо все разогреть. Жарьте лук несколько минут, постоянно размешивая его.

8. ШАГ 8

   

   Следом за луком положите морковь. Огонь не убавляйте. Овощи, обжаренные на сильном огне, получаются особо ароматными. Жарьте морковь примерно две минуты. Не забывайте перемешивать ее.

9. ШАГ 9

   

   Добавьте перец. Жарьте все вместе еще около минуты.

10. ШАГ 10

    

    С риса слейте воду. Равномерно распределите его по овощам. Накройте казан крышкой и оставьте на пару минут. Рис за это время впитает в себя масло от овощей, что поможет стать ему в дальнейшем рассыпчатым и золотистым.

11. ШАГ 11

    

    Залейте рис холодной водой так, чтобы она покрыла его на сантиметр. Дождитесь закипания, убавьте огонь до среднего, накройте казан крышкой и оставьте на 5 минут.

12. ШАГ 12

    

    Через 5 минут положите помидоры, их надо равномерно распределить по поверхности риса. Также положите лавровый лист, соль и перец.

13. ШАГ 13

    

    Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой казан и оставьте плов вариться еще на 5 минут. Вода за это время полностью впитается.

14. ШАГ 14

    

    Перемешайте готовый плов и оставьте его немного настояться под крышкой, псоел чего разложите по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Сарка @

10.12.2023

4.9

Рецепт понравился, спасибо. Рекомендую вариант постного плова без мяса с черносливом.

Ольга

10.12.2023

5

Обычно плов готовлю только с морковью и называю его «плов без мяса», а в этом рецепте и перец и помидоры, и морковь, действительно «овощной плов». От себя добавила говяжий бульонный кубик. Овощной плов с овощами получился намного ярче обычного, с богатым вкусом овощей и с приятным запахом лаврового листа.