Pilaf en la estufa - 67 recetas de cocina

Pilaf lo prepara en la estufa cualquier ama de casa que incluso se dedique a este plato. Cocinarlo a fuego abierto (como una hoguera) se practica en algún lugar de pueblos lejanos. Puedes tomar cualquier receta, sin excepción. Porque la tecnología es la misma en ambos casos.

Pilaf en la estufa

Para cocinar pilaf en la estufa, puede tomar: una sartén de fondo grueso, una tetera, un caldero, una olla a presión, una sartén normal y una de fondo redondo. La elección del utensilio de cocina es libre, la única condición es que sea pesado para que no se queme nada en su interior. El tamaño de los platos depende del número de porciones.

Como cualquier pilaf clásico, se empieza a cocinar al fuego friendo verduras, cebollas, zanahorias y carne. Diferentes recetas ofrecen diferentes enfoques para este proceso. Algunas personas aconsejan freír todo por separado. En cualquier caso, las verduras al freír deben quedar cubiertas con una costra dorada. También se recomienda llevar la carne a este estado.

El siguiente paso en las recetas de pilaf para cocinar puede ser muy diferente. Algunas personas ponen arroz lavado encima de la carne y la dejan cocer a fuego lento en aceite durante un rato. Y solo entonces se vierte agua. Algunas personas vierten el arroz justo cuando lo añaden. Es importante que el agua cubra el arroz con dos dedos. Durante el proceso de cocción, se realizan pinchazos en el cereal hasta el fondo para eliminar el vapor y el exceso de humedad. No revuelvas el plato bajo ninguna circunstancia. Esto se puede hacer solo cuando el pilaf esté completamente cocido y la estufa esté apagada.

Cuando todos los productos estén dentro de la sartén, cubra el pilaf con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido.