Плов на плите - 67 кулинарные рецепты

Плов на плите готовит любая хозяйка, которая вообще берется за это блюдо. Приготовление его на открытом огне (типа костра) практикуют где-нибудь в далеких селеньях. Рецепты для него можно брать любые, без исключений. Потому что технология в обоих случаях одинакова.

Плов на плите

Для приготовления плова на плите можно брать: кастрюлю с толстым дном, котелок, казан, скороварку, обычную сковороду и с круглым дном. Выбор посуды свободный, единственное условие - она должна быть тяжелой, чтобы ничего внутри не подгорало. Размеры посуды зависят от количества порций.

Как любой классический плов, на плите его начинают готовить с поджарки овощей, лука и моркови, и мяса. Разные рецепты предлагают разный подход к этому процессу. Кто-то советует жарить все по отдельности. В любом случае овощи при жарке должны покрываться золотистой корочкой. Мясо тоже рекомендуется  доводить до такого состояния.

Следующий шаг в рецептах плова на плите может очень отличаться. Кто-то кладет промытый рис поверх мяса и дает ему потомиться в масле какое-то время. А уже потом вливает воду. Кто-то заливает рис сразу при добавлении. Важно, чтобы вода покрывала рис на два пальца. В процессе варки в крупе делают проколы до самого дна для вывода пара и лишней влаги. Блюдо ни в коем случае не размешивают. Это можно будет сделать, только когда плов полностью сварился, а плитка выключена.

Когда все продукты находятся внутри кастрюли, плов накрывают крышкой и томят на слабом огне до полной готовности.