Плов с тыквой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать плов с тыквой? Подготовьте продукты. Рис возьмите любой не пропаренный, подойдут и круглые и длинные сорта. У меня специальный, для плова. Изюм возьмите мелкий, без косточек. Куркума берется специально для цвета, вместо нее можно использовать шафран. Специи подойдут любые, берите по вкусу. Но желательно взять зиру — она даст плову специфический вкус и аромат. Овощи помойте и обсушите.

2. ШАГ 2

   

   Лук очистите и нарежьте крупными перьями — он все равно практически растворится в плове.

3. ШАГ 3

   

   Морковь очистите и нарежьте крупной соломкой. Не трите ее на терке — в плов морковь всегда нарезается.

4. ШАГ 4

   

   Тыкву очистите от кожуры, аккуратно отрезая ее небольшими кусочками. Будьте осторожны — овощ очень твердый, не порежьтесь. Уберите семечки. У меня верхняя часть десертной тыквы, она без семян. Нарежьте тыкву небольшими кубиками.

5. ШАГ 5

   

   Разогрейте на сильном огне казан. У меня старый, не очень красивый, но именно в таком получается самый вкусный плов. Налейте в казан растительное масло. Вы можете использовать любое масло, а также жир. Главное условие — в готовом блюде вам должен нравится вкус того продукта, который вы использовали при жарке. Прокалите масло до легкого дымка. Выложите в него лук.

6. ШАГ 6

   

   Обжарьте лук на сильном огне до прозрачности. Или больше, как вам нравится. Добавьте к луку морковь. Немного обжарьте овощи вместе, затем влейте немного кипятка. Накройте казан крышкой, огонь убавьте. Потушите овощи 10 минут.

7. ШАГ 7

   

   Затем всыпьте в казан специи, соль, барбарис, горсть промытого изюма. Перемешайте.

8. ШАГ 8

   

   Выложите тыкву. А на нее промытый в нескольких водах рис. Важно хорошо промыть рис, чтобы из него ушел лишний крахмал, тогда плов получится рассыпчатым. Мойте крупу в теплой воде несколько раз, до прозрачности. Рис разровняйте поверх тыквы.

9. ШАГ 9

   

   Аккуратно влейте в казан кипяток. Лучше использовать именно горячую воду — перепад температур отрицательно влияет на вкус продуктов. Воды вливайте на 2 см выше риса. Не перемешивайте блюдо!

10. ШАГ 10

    

    Накройте казан крышкой, огонь сделайте чуть ниже среднего, чтобы вода кипела по всей поверхности. Готовьте плов до полного впитывания воды. Обычно на это уходит 10-15 минут. Затем казан накройте крышкой плотно, огонь выключите и оставьте плов постоять 20 минут. За это время остатки воды полностью впитаются в рис. Вот сейчас можете перемешать плов.

11. ШАГ 11

    

    Подавайте плов к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

saga♫♪♫♪

30.07.2023

5

Очень вкусно и интересно. На гарнир готовлю рис с тыквой вот по такому рецепту.

Эльвира

30.07.2023

4.8

Показалось очень интересным сочетание ингредиентов плова с тыквой, что я не удержалась от приготовления. В этом году вырастила желтоплодную тыкву. Она не сладкая, но с ярко выраженным вкусом и отлично подойдет для этого рецепта. Приправа у меня специальная для плова, барбарис уже входит в состав смеси трав. Куркуму тоже решила добавить, говорят полезная штука. Вообще мне очень сложно удержаться от интерпретаций, но здесь я превзошла саму себя, и следовала пошагово за автором рецепта! Отличный завтрак получился….к обеду!

maasika

30.07.2023

4.8

Вау! Замечательный рецепт! Стоит попробовать! А то у меня только в такой вариации:

Оттолайн

30.07.2023

4.7

Спасибо за рецепт плова с тыквой! Получилось ароматное, лёгкое и вкусное блюдо. Я добавила в рецепт: куркума-1ч.л. и чеснок-1зубчик (не много порезав на части и положив поверх риса).

GeRa

30.07.2023

4.5

Плов с тыквой - обалденно вкусно, быстро и просто! Очень достойное блюдо, а какое аппетитное и вкусное, просто объедение! Можно подавать гостям с самым взыскательным вкусом. Большое спасибо за рецепт!

Marta

30.07.2023

5

По-осеннему яркий плов с тыквой, потрясающе вкусный и ароматный! Очень вкусное блюдо, которое в равной степени понравится и вегетарианцам, и тем, кто постится. И любителям мяса для разнообразия тоже подойдет ;) Яркий, ароматный, питательный, сытный. Рекомендую всем!

VK

30.07.2023

4.6

О-о-очень вкусно!У меня пропорции были немного другие, в специи + паприка, в рис вставила зубчики чеснока. Вместо изюма - слива маринованная кусочками. Зиры не было, но это не испортило замечательного вкуса этого плова. Однозначно буду делать ещё. Спасибо!