Узбекский плов - 21 кулинарные рецепты

Так уж повелось, что деликатесы всегда готовят мужчины. Согласно легенде, первое кушанье из мяса и риса подал придворный врач саманидских эмиров Авиценна. Чтобы вылечить высокопоставленного больного, он приготовил еду, назвав ее «королевским пловом». Любое мясное блюдо в восточной кухне сопровождается немалым количеством овощей, поэтому рецепты узбекского плова изобилуют желтой или красной морковью, луком и чесноком.

Чем ярче и сочнее будет корнеплод, тем питательнее и золотистее станет рис. Если вы считаете себя гуру в приготовлении риса с мясом по-узбекски, попробуйте побаловать окружающих зеленым пловом – бахш. Секрет его заключается в смешивании разных видов мелко нарезанного мяса, печени, курдючного сала и большого количества зелени. Уделите особое внимание подаче. Какой бы рецепт вы не выбрали, помните – выкладывать содержимое казана лучше на широкую плоскую тарелку. Предложите гостям использовать лаваш вместо столовых приборов, и тогда от них не скроется ни один нюанс восточного яства.