Плов бухарский в утятнице

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать плов бухарский в утятнице? Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Говядину (или баранину) крупно нарежьте.

3. ШАГ 3

   

   Лук нарежьте тонкими полукольцами

4. ШАГ 4

   

   Морковь, в отличие от традиционного плова, натрите на терке

5. ШАГ 5

   

   Мясо залейте 1 л воды, доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите около 30 минут до полуготовности.

6. ШАГ 6

   

   На сковороду с разогретым растительным маслом выложите лук и морковь

7. ШАГ 7

   

   Перемешайте

8. ШАГ 8

   

   Обжарьте до золотистого цвета

9. ШАГ 9

   

   Тем временем вымойте изюм

10. ШАГ 10

    

    Промойте рис до прозрачной воды

11. ШАГ 11

    

    Через 30 минут достаньте мясо из бульона

12. ШАГ 12

    

    Мелко нарежьте

13. ШАГ 13

    

    Возвратите в бульон нарезанное мясо, добавьте обжаренные овощи,заложите промытый рис

14. ШАГ 14

    

    Посолите и добавьте изюм

15. ШАГ 15

    

    Положите специи - у меня готовая натуральная смесь для плова

16. ШАГ 16

    

    Варите плов под крышкой на самом слабом огне около 30 минут до готовности риса, а затем выключите огонь и дайте ему настояться 10-15 минут

17. ШАГ 17

    

    Готовый бухарский плов расложите по тарелкам. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

02.09.2023

4.7

В рецепте плов бухарский в утятнице меня привлек способ его приготовления.Взяла для плова одну морковку и луковицу. Мяса граммов 250-300. Рис, соль и специи  добавляла на глазок.Мясо (в моем случае свинину) залила водой, варила 30 минут. Затем достала из казана, в котором готовила, остудила, нарезала на кусочки средней величины и вернула в казан. Бульона у меня было многовато, поэтому, оставив немного в казане, слила остальной   в  глубокую миску, чтобы потом добавить необходимое количество в плов.Добавила к мясу обжаренные морковь и лук, промытый рис, немного бульона, соль. Из специй взяла сушёный базилик. Изюм в плов не добавляла.Варила плов на маленьком огне под крышкой 30 минут, дала настояться минут 10.Весь бульон за это время выпарился, мясо  стало мягким, рис полупрозрачным, зёрнышко к зёрнышку. Вкусно!Спасибо большое!

Татьяна

02.09.2023

4.5

Настенька,спасибо за интересный рецепт! После того,как я узнала,что мая любимая латка может вполне заменить казан,я не равнодушна к плову.А еще мелькает хулиганская мысль:приготовить подряд несколько разных и посмотреть поймет ли муж,что они разные.

Ира

02.09.2023

5

nasstin, какой вкусный и ароматный плов! И какое интересное сочетание мяса с изюмом, кстати, а его сколько надо брать? Спасибо большое за рецепт!

Milana

02.09.2023

4.8

Спасибо, очень вкусно получилось! Делала с индейкой. Фотоотчёт прилагается)))

lara

02.09.2023

4.9

Пряный плов бухарский в утятнице. Это очень вкусно! Родня сказала, что этот плов самый вкусный, наверное, потому, что я его приготовила специально для них и с любовью))) А остальные ингредиенты вполне обычные. Кстати, изюм - фишечка классная! Большое спасибо за рецепт!

Alex

02.09.2023

4.5

Получается сытно и не очень жирно, в отличии от традиционных способов приготовления плова...