Мясной плов с мясом - 73 кулинарные рецепты

Плов с мясом - истинный король на любом столе. Им можно накормить много людей, чтобы все остались довольными. Благодаря множеству рецептов с пошаговыми фото, это блюдо можно готовить по-разному хоть каждый день.

Мясной плов с мясом

Традиционный, т.н. аутентичный восточный плов варится исключительно с мясом. Причем, преимущественно из баранины, реже - из говядины, никогда - из свинины. Всевозможные нововведения вроде курицы, кролика, упомянутой свинины, грибов и прочая в том же духе представляют собой своеобразные ответвления от классической рецептуры. И многими, стоит уточнить, не воспринимаются как именно плов.

К тому же представители восточной культуры не признают плова, если тот не был сварен в большом котле на открытом огне. Ну или, по крайней мере, в казанке на плите. И готовка в мультиварке, пароварке, скороварке, духовке воспринимается в штыки. Но мир очень долго бы не менялся, если бы не существовало любителей перемен и всяких разных нововведений)

Это значит, что сегодня рецепты плова с мясом могут включать в себя практические любые мясопродукты, хоть даже сосиски. В России это блюдо любят готовить из курицы или свинины. Технология приготовления может отличаться в разных вариациях рецептов, но почти похожа.

В казане раскаляют масло, в котором делают поджарку из лука, моркови, специй. Кладут мясо, нарезанное на кусочки. Обжаривают до полуготовности - так плов получится более вкусным. Кладут хорошо помытый рис. Заливают кипятком. Добавляют головки чеснока, накрывают крышкой и варят на медленном огне от сорока минут до полутора часов. Точное время будет зависеть от используемой посуды. В скороварке она сократится раза в три, в мультиварке чуть меньше.

Мясо для плова можно брать и в виде филе, и с косточками. Довольно вкусным получается плов с ребрышками или куриными ножками, голенями.