Плов в горшочках в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать плов в горшочках в духовке? Подготовьте продукты. Традиционно плов готовят или из баранины (как у меня), или из говядины. Но так как этот рецепт адаптирован к современным условиям, то можете взять и свинину, и курицу. Рис также берите любой — круглый, длинный или пропаренный. Пропаренный будет даже лучше всего, с ним плов получится рассыпчатый. Рис у меня специальный для плова, сорта девзира, поэтому он такой темный.

2. ШАГ 2

   

   Рис очень хорошо промойте проточной прохладной водой, буквально 7 раз, чтобы вода стала чистой. Затем залейте рис водой так, чтобы она покрыла его полностью. Посолите воду. Оставьте рис для набухания на 15 минут.

3. ШАГ 3

   

   Мясо обмойте, хорошо обсушите и нарежьте небольшими кусочками — около полутора сантиметров размером.

4. ШАГ 4

   

   Очищенный лук нарежьте кубиками.

5. ШАГ 5

   

   Морковь хорошо помойте, очистите и нарежьте крупной соломкой. В плов морковь именно режут, а не трут на терке.

6. ШАГ 6

   

   Разогрейте сковороду, налейте на нее растительное масло. Его должно быть достаточно много. Прокалите его на сильном огне. Закиньте в масло мясо. Сразу начните его перемешивать, чтобы на его поверхности образовалась корочка. Это сделает мясо мягче, так как сок как бы "запечатается" внутри. Обжаривайте мясо около 5 минут.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте к мясу лук, перемешайте. Жарьте несколько минут.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте морковь. Посолите. Перемешайте. Продолжайте жарить еще 5 минут.

9. ШАГ 9

   

   Подготовьте горшочки для запекания. На дно положите слой мяса с овощами. Присыпьте специями. Традиционно в плов кладут зиру и барбарис, можно взять готовую смесь для плова.

10. ШАГ 10

    

    На мясо выложите рис, с него предварительно слейте воду. В центр каждого горшочка вставьте зубчик чеснока, его чистить не надо.

11. ШАГ 11

    

    Налейте в горшочки кипяток так, чтобы вода была выше риса на 1,5 см.

12. ШАГ 12

    

    Закройте горшочки крышками или фольгой, если нет крышек. Запекайте плов в духовке при температуре 180°С один час.

13. ШАГ 13

    

    Готовый плов выньте из духовки и перемешайте. Затем опять накройте крышкой и дайте настояться 20 минут. Подавайте блюдо к столу. К плову традиционно подают салат из свежих помидоров с луком и зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

18.11.2023

4.8

На обед у нас сегодня был плов, приготовленный по рецепту плов в горшочках в духовке. Перед тем, как начать готовить, воспользовалась  калькулятором  на сайте,  готовила из расчета на одну порцию,  продуктов мне хватило на два горшочка по 0,5 л. У меня была свинина, купленная накануне, использовала ее вместо баранины. Рис взяла пропаренный длиннозёрный. Обжаренное с луком и морковью мясо выложила в горшочки, добавила промытый и выдержанный 15 минут в воде рис и чеснок. Залила всё водой, посолила, закрыла горшочки крышкой и отправила на один час в духовку. Горшочки у меня были  наполнены до половины. Готового плова оказалось гораздо больше - до самой крышечки. В общем, вышло две большие порции вкусного ароматного плова. В горшочках он выглядел очень аппетитно!Мне показалось, что вкус риса в горшочке отличается от приготовленного в казане. Он   мягче и имеет нежную сливочную нотку. Может быть, это зависит и от сорта риса. В любом случае, получилось вкусно! Большое спасибо!

Иволга

18.11.2023

4.5

Обожаю плов

Akela

18.11.2023

4.8

Мне иногда хочется,я готовить вот не в чем было я нашла такой рецепт:)))понравилось решила поделится:))

Akela

18.11.2023

4.9

объедение:)

Fiesta

18.11.2023

4.8

Очень вкусный плов получается! Люблю готовить в горшочках - как будто в печке!

Akela

18.11.2023

4.9

Не за что,:)Ой спасибочки, как мой рецептик преобразили:)Сама когда готовила забыла пофоткать:)

МариШа

18.11.2023

4.7

Что-то я не пойму в раскладке: 6 порций - это 6 горшочков ? Если так, то как 0,5 стакана риса распределить на 6 гршочков и залить это 1 стаканом воды? В плове очень важно соотношение мяса-риса-воды. Когда готовишь в казане, все понятно. Очень хочу приготовить плов в горшочках, никогда не готовила. Объясните,кто готовил по этому рецепту, все-ли правильно в раскладке.