Pilaf en pots au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du pilaf en casserole au four ? Préparez votre nourriture. Traditionnellement, le pilaf est préparé à partir d'agneau (comme le mien) ou de bœuf. Mais comme cette recette a été adaptée aux conditions modernes, vous pouvez utiliser aussi bien du porc que du poulet. Prenez également n'importe quel riz - rond, long ou cuit à la vapeur. Cuit à la vapeur sera encore meilleur, cela rendra le pilaf friable. J'ai du riz spécial pour le pilaf, la variété devzira, c'est pour ça qu'il fait si foncé.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez très bien le riz à l'eau froide courante, littéralement 7 fois, jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Versez ensuite de l'eau sur le riz jusqu'à ce qu'elle le recouvre complètement. Salez l'eau. Laissez gonfler le riz pendant 15 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez la viande, séchez-la bien et coupez-la en petits morceaux d'environ un centimètre et demi.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez l'oignon épluché en cubes.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez bien les carottes, épluchez-les et coupez-les en grosses lanières. Dans le pilaf, les carottes sont coupées et non râpées.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer une poêle, versez-y de l'huile végétale. Il devrait y en avoir beaucoup. Faites-le chauffer à feu vif. Placer la viande dans l'huile. Commencez immédiatement à le remuer pour qu'une croûte se forme à sa surface. Cela rendra la viande plus douce, car le jus sera « scellé » à l’intérieur. Faites frire la viande pendant environ 5 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter l'oignon à la viande, remuer. Faites frire quelques minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez les carottes. Ajoutez du sel. Remuer. Continuez à frire pendant encore 5 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Préparez les casseroles pour la cuisson. Déposez une couche de viande et de légumes au fond. Saupoudrer d'épices. Traditionnellement, le cumin et l'épine-vinette sont placés dans le pilaf ; vous pouvez prendre un mélange prêt à l'emploi pour le pilaf.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez le riz sur la viande et égouttez d'abord l'eau. Insérez une gousse d'ail au centre de chaque pot; pas besoin de le peler.

11. ÉTAPE 11

    

    Versez de l'eau bouillante dans les casseroles afin que l'eau soit à 1,5 cm au-dessus du riz.

12. ÉTAPE 12

    

    Couvrez les pots avec des couvercles ou du papier d'aluminium s'il n'y a pas de couvercles. Cuire le pilaf au four à 180°C pendant une heure.

13. ÉTAPE 13

    

    Retirez le pilaf fini du four et remuez. Couvrez ensuite à nouveau et laissez reposer 20 minutes. Servir le plat à table. Le pilaf est traditionnellement servi avec une salade de tomates fraîches, d'oignons et d'herbes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

18.11.2023

4.8

Pour le déjeuner d'aujourd'hui, nous avons mangé du pilaf, préparé selon la recette du pilaf en casserole au four. Avant de commencer à cuisiner, j'utilisais la calculatrice sur le site Web et cuisinais pour une portion ; J'avais assez de nourriture pour deux pots de 0,5 litre. J'avais du porc que j'avais acheté la veille et je l'avais utilisé à la place de l'agneau. J'ai pris du riz à grains longs cuit à la vapeur. Placer la viande frite avec les oignons et les carottes dans des casseroles, ajouter le riz et l'ail lavés et trempés dans l'eau pendant 15 minutes. J'ai tout rempli d'eau, je l'ai salé, j'ai recouvert les casseroles d'un couvercle et je l'ai mis au four pendant une heure. Mes pots étaient à moitié pleins. Il y avait beaucoup plus de pilaf fini - jusqu'au couvercle. En général, nous avons eu deux grandes portions de pilaf délicieux et aromatique. C'était très appétissant dans les pots ! Il me semblait que le goût du riz dans une marmite était différent de celui cuit au chaudron. Il est plus doux et possède une délicate note crémeuse. Cela dépend peut-être du type de riz. En tout cas, c'était délicieux ! Merci beaucoup!

Loriot

18.11.2023

4.5

j'adore le pilaf

Akela

18.11.2023

4.8

Parfois j'ai envie de cuisiner, je n'ai rien pour cuisiner, j'ai trouvé cette recette :))) Je l'ai aimé et j'ai décidé de la partager :))

Akela

18.11.2023

4.9

délicieux :)

Fête

18.11.2023

4.8

Le pilaf s'avère très savoureux ! J'adore cuisiner dans des casseroles, c'est comme cuisiner au four !

Akela

18.11.2023

4.9

De rien, :) Oh merci, comme ils ont transformé ma recette :) Quand je la préparais, j'ai oublié de prendre une photo :)

MariSha

18.11.2023

4.7

Il y a quelque chose que je ne comprends pas dans la disposition : 6 portions, c'est 6 pots ? Si oui, comment répartir 0,5 tasse de riz dans 6 tasses et les remplir avec 1 tasse d'eau ? Dans le pilaf, le rapport viande-riz-eau est très important. Quand on cuisine au chaudron, tout est clair. J'ai très envie de cuisiner du pilaf en casserole, je ne l'ai jamais cuisiné auparavant. Expliquez qui a préparé cette recette et si tout dans la mise en page est correct.