Buglama d'agneau à la manière azerbaïdjanaise

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du buglama à partir d'agneau à la manière azerbaïdjanaise ? Préparez les ingrédients pour faire du buglama. J'ai délibérément laissé la viande avec un os ; il donne un arôme particulier lorsqu'il est cuit. Ajustez la quantité de légumes en fonction de leur taille.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez la viande, séchez-la et coupez-la en petits morceaux. Il est préférable d'éliminer l'excès de graisse. Bien que dans certaines recettes, il soit spécialement laissé et placé dans le chaudron comme première couche. Vous décidez.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez et hachez les tomates. En général, la méthode de coupe des légumes n’est pas critique. Vous pouvez le couper en absolument n'importe quel morceau. Mais comme les légumes mijotent très longtemps, ils deviennent très mous et, lorsqu'ils sont hachés finement, ils se transforment en bouillie. Par conséquent, j’ai meilleur goût si les légumes sont coupés plus gros.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez le poivron en lanières.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en morceaux de taille égale à la viande. Si vous utilisez des petites pommes de terre jeunes, laissez-les dans leur peau et ne les coupez pas.

7. ÉTAPE 7

   

   Prenez un chaudron. Déposez une couche de viande au fond. Salez et poivrez-le.

8. ÉTAPE 8

   

   Déposez dessus une couche d'oignons.

9. ÉTAPE 9

   

   Vient ensuite une couche de tomate et de poivron.

10. ÉTAPE 10

    

    Ensuite, déposez une couche de pommes de terre. Maintenant, vous devez à nouveau ajouter du sel et du poivre. Placez les légumes verts bien lavés dessus. Il n'est pas nécessaire de le couper ; il suffit de mettre toutes les branches droites. Ajoutez 50 ml d'eau.

11. ÉTAPE 11

    

    Placez le chaudron sur feu doux. Portez le contenu à ébullition, couvrez avec un couvercle. Réduisez le feu au minimum.

12. ÉTAPE 12

    

    Laisser mijoter le buglama pendant 1,5 à 2 heures, selon la quantité de viande et de légumes. Servir le plat chaud, parsemé d'herbes fraîches.

Commentaires sur la recette

777

10.11.2023

4.7

Voici comment cuisiner de l'agneau avec des légumes à la géorgienne

Cisa

10.11.2023

4.9

Un excellent deuxième plat chaud et épicé ! Le buglama d'agneau à la manière azerbaïdjanaise est un plat très digne, et quel appétissant et savoureux, tout simplement délicieux ! Peut être servi aux invités les plus exigeants. Merci beaucoup pour la recette!