고기가 들어간 고기 필라프 - 73 요리 레시피

전통적인 소위 정통 동양 필라프는 고기로만 조리됩니다. 또한 주로 양고기에서, 덜 자주 쇠고기에서, 돼지 고기에서는 절대로 사용하지 않습니다. 닭고기, 토끼고기, 앞서 언급한 돼지고기, 버섯 및 기타 동일한 정신을 지닌 모든 종류의 혁신은 고전 요리법에서 파생된 독특한 파생물입니다. 그리고 명확히 할 가치가 있는 많은 사람들은 필라프로 인식되지 않습니다.

또한 동양 문화의 대표자들은 필라프를 큰 가마솥에서 모닥불 위에 익히지 않는 한 필라프를 인식하지 못합니다. 아니면 적어도 난로 위의 가마솥에서요. 그리고 슬로우 쿠커, 찜기, 압력솥, 오븐에서 요리하는 것은 적대적인 태도를 취합니다. 그러나 변화를 사랑하는 사람과 온갖 종류의 혁신이 없다면 세상은 오랫동안 변하지 않을 것입니다.)

이는 오늘날 고기가 들어간 필라프 요리법에는 거의 모든 육류 제품, 심지어 소시지도 포함될 수 있음을 의미합니다. 러시아에서는 이 요리를 닭고기나 돼지고기로 준비하는 것을 좋아합니다. 요리 기술은 조리법에 따라 다를 수 있지만 거의 유사합니다.

가마솥에서 기름을 가열하여 양파, 당근, 향신료를 볶습니다. 고기를 조각으로 놓습니다. 반쯤 익을 때까지 튀기면 필라프가 더 맛있어집니다. 잘 씻어둔 쌀을 넣어주세요. 끓는 물을 부어주세요. 마늘 머리를 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불로 40분~1시간 30분 동안 끓입니다. 정확한 시간은 사용하는 조리기구에 따라 다릅니다. 압력솥에서는 3배 정도 줄어들고, 슬로우 쿠커에서는 조금 더 줄어듭니다.

필라프용 고기는 필레 형태나 뼈와 함께 섭취할 수 있습니다. 갈비뼈나 닭다리, 북채를 곁들인 필라프는 꽤 맛있습니다.