Fleischpilaw mit Fleisch - 73 Kochen Rezepte

Traditioneller, sogenannter authentischer orientalischer Pilaw wird ausschließlich mit Fleisch zubereitet. Außerdem hauptsächlich vom Lammfleisch, seltener vom Rindfleisch, niemals vom Schweinefleisch. Alle möglichen Innovationen wie Hühnchen, Kaninchen, das oben erwähnte Schweinefleisch, Pilze und andere im gleichen Sinne sind eigenartige Ableger des klassischen Rezepts. Und viele werden, das sollte klargestellt werden, nicht als Pilaw wahrgenommen.

Darüber hinaus erkennen Vertreter der östlichen Kultur Pilaw nicht an, es sei denn, er wurde in einem großen Kessel über offenem Feuer gekocht. Oder zumindest in einem Kessel auf dem Herd. Und das Kochen in einem Slow Cooker, Dampfgarer, Schnellkochtopf oder Ofen stößt auf Feindseligkeit. Aber die Welt würde sich noch lange nicht verändern, wenn es keine Liebhaber von Veränderungen und Innovationen aller Art gäbe)

Das bedeutet, dass Rezepte für Pilaw mit Fleisch heute fast jedes Fleischprodukt enthalten können, sogar Würste. In Russland bereitet man dieses Gericht gerne aus Hühnchen oder Schweinefleisch zu. Die Kochtechnik kann in verschiedenen Rezeptvarianten unterschiedlich sein, ist aber nahezu ähnlich.

Öl wird in einem Kessel erhitzt, in dem Zwiebeln, Karotten und Gewürze gebraten werden. Legen Sie das in Stücke geschnittene Fleisch hinein. Bis zur Hälfte gar braten – dadurch wird der Pilaw schmackhafter. Gut gewaschenen Reis hinzufügen. Mit kochendem Wasser übergießen. Die Knoblauchzehen dazugeben, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze vierzig Minuten bis eineinhalb Stunden garen. Die genaue Zeit hängt vom verwendeten Kochgeschirr ab. In einem Schnellkochtopf reduziert sich die Menge um das Dreifache, in einem Slow Cooker etwas weniger.

Fleisch für Pilaw kann in Form von Filets oder mit Knochen eingenommen werden. Pilaw mit Rippchen oder Hähnchenschenkeln und Keulen ist sehr lecker.