Pilaw im Teig

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Vorbereiten der Zutaten. Für dieses Gericht nehmen wir Hühnchen, und zwar Brust, da es schneller gart, aber Sie können auf Wunsch auch Rindfleisch oder jedes andere Fleisch verwenden. Knoblauch kann wie im klassischen Rezept genommen werden, die Nelken selbst. Der Geschmack wird jedoch reicher und pikanter, wenn Sie gehackten grünen Knoblauch hinzufügen. Den Reis waschen, bis das Wasser klar ist, dann mit Wasser auffüllen und eine halbe Stunde stehen lassen, damit der Reis das Wasser aufnimmt und etwas aufquillt.

2. SCHRITT 2

   

   Das Fleisch waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Karotten schälen, die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Spülen Sie die Rosinen unter fließendem Wasser ab, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie einige Minuten lang stehen, bis sie dampfen und weich werden. Rosinen müssen nicht hinzugefügt werden, aber sie verleihen dem Gericht eine angenehme Süße. Es ist jedoch besser, kleine Rosinen zu verwenden, um das Gericht nicht durch überschüssigen Zucker zu verderben.

3. SCHRITT 3

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebeln und Karotten glasig anbraten, dann fein gehackte Knoblauchpfeile dazugeben, alles anbraten, dabei mit einem Holzspatel umrühren. Dann das Fleisch dazugeben und anbraten, bis das Fleisch weiß wird.

4. SCHRITT 4

   

   Dann das Wasser abgießen, Rosinen und Reis mit dem Gemüse in eine Pfanne geben, umrühren, Wasser hinzufügen, sodass der Inhalt einen Zentimeter hoch bedeckt ist. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Bei Bedarf (wenn es schnell verdunstet) kann während des Kochens Wasser hinzugefügt werden.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Teig vor. Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel, gießen Sie Kefir und Pflanzenöl hinein, fügen Sie Salz und Soda hinzu.

6. SCHRITT 6

   

   Rühren Sie alles glatt und fügen Sie gesiebtes Mehl hinzu. Den elastischen Teig kneten, er sollte nicht an den Händen kleben. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn 20 Minuten lang auf der Arbeitsfläche liegen.

7. SCHRITT 7

   

   Fetten Sie die Form mit Pflanzenöl ein. Sie können jede feuerfeste Form annehmen. Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen, ohne Mehl ausrollen, wenn er am Tisch oder Nudelholz klebt, kann die Oberfläche mit Pflanzenöl eingefettet werden.

8. SCHRITT 8

   

   Wenn Sie möchten, können Sie Nüsse oder Sonnenblumenkerne auf den Boden der Form geben, dann wird es noch schöner und schmackhafter. Den Teig in die Form geben.

9. SCHRITT 9

   

   Legen Sie den fertigen Pilaw darauf, bedecken Sie ihn mit Teig und wickeln Sie das Ende des Teigs hinein.

10. SCHRITT 10

    

    Im Ofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen. Wenn der Teig oben schnell braun wird, decken Sie die Form mit Folie ab und lassen Sie den Teig von unten backen. Die Form herausnehmen, abkühlen lassen, aus der Form nehmen, in Portionen schneiden und servieren. Dieser Pilaw aus Naturjoghurtsauce mit Knoblauch und Salz ist sehr lecker. Guten Appetit!