Pilaf en masa

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   Preparando los ingredientes. Para este plato tomaremos pollo, concretamente pechuga, porque se cocina más rápido, pero puedes utilizar ternera o cualquier otra carne si lo deseas. El ajo se puede tomar como en la receta clásica, los propios dientes. Pero el sabor resulta más rico y picante si le añades ajo verde picado. Lavar el arroz hasta que el agua quede clara, luego llenarlo de agua y dejar actuar media hora para que el arroz absorba el agua y se hinche un poco.

2. PASO 2

   

   Lavar la carne y cortarla en cubos pequeños. Pelar las cebollas y las zanahorias, picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias con un rallador grueso. Enjuagar las pasas con agua corriente, verter agua hirviendo sobre ellas y dejar reposar unos minutos hasta que cojan vapor y se ablanden. No es necesario añadir pasas, pero aportan un agradable dulzor al plato, pero es mejor utilizar pasas pequeñas para no estropear el plato con exceso de azúcar.

3. PASO 3

   

   Calentar el aceite vegetal en una sartén, sofreír las cebollas y las zanahorias hasta que estén transparentes, luego agregar las flechas de ajo finamente picadas, sofreír todo, revolviendo con una espátula de madera. Luego agrega la carne y sofríe hasta que la carne se ponga blanca.

4. PASO 4

   

   Luego escurrir el agua, poner en una sartén las pasas y el arroz con las verduras, remover, añadir agua para que cubra el contenido un centímetro de altura. Reduzca el fuego a medio. Si es necesario (si se evapora rápidamente), se puede agregar agua durante la cocción.

5. PASO 5

   

   Mientras tanto, prepara la masa. Batir un huevo en un bol, verter kéfir, aceite vegetal, agregar sal y refresco.

6. PASO 6

   

   Revuelva hasta que quede suave y agregue la harina tamizada. Amasar la masa elástica, no debe pegarse a tus manos. Envuelve la masa en film transparente y déjala en la encimera durante 20 minutos.

7. PASO 7

   

   Engrasa el molde con aceite vegetal. Puedes tomar cualquier forma ignífuga. Estirar la masa hasta formar una capa fina, extenderla sin harina, si se pega a la mesa o al rodillo se puede engrasar la superficie con aceite vegetal.

8. PASO 8

   

   Si lo deseas, puedes poner nueces o pipas de girasol en el fondo del molde, quedará aún más bonito y sabroso. Coloca la masa en el molde.

9. PASO 9

   

   Coloque el pilaf terminado encima, cúbralo con masa y envuelva el extremo de la masa en el interior.

10. PASO 10

    

    Hornear en el horno durante unos 30 minutos a 180 grados. Si la masa comienza a dorarse rápidamente en la parte superior, cubra el molde con papel de aluminio y deje que la masa se hornee desde abajo. Retirar el plato, dejar enfriar, desmoldar, cortar en porciones y servir. Este pilaf elaborado con salsa de yogur natural con ajo y sal queda muy rico. ¡Buen provecho!