Pilaf nell'impasto

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Preparare gli ingredienti. Per questo piatto prenderemo il pollo, cioè il petto, perché cuoce più velocemente, ma se lo desiderate potete usare il manzo o qualsiasi altra carne. L'aglio può essere preso come nella ricetta classica, i chiodi di garofano stessi. Ma il gusto risulta più ricco e piccante se si aggiunge l'aglio verde tritato. Lavate il riso finché l'acqua non sarà limpida, poi riempitelo d'acqua e lasciatelo riposare per mezz'ora in modo che il riso assorba l'acqua e si gonfi un po'.

2. PASSO 2

   

   Lavare la carne e tagliarla a cubetti. Sbucciare le cipolle e le carote, tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Sciacquare l'uvetta sotto l'acqua corrente, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciar riposare per qualche minuto finché non sarà diventata morbida e vaporizzata. Non è necessario aggiungere l'uvetta, ma aggiungono una piacevole dolcezza al piatto, ma è meglio usare uvetta piccola per non rovinare il piatto con lo zucchero in eccesso.

3. PASSO 3

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella, soffriggere le cipolle e le carote fino a renderle trasparenti, quindi aggiungere le frecce d'aglio tritate finemente, friggere il tutto, mescolando con una spatola di legno. Quindi aggiungere la carne e friggere fino a quando la carne diventa bianca.

4. PASSO 4

   

   Quindi scolate l'acqua, mettete l'uvetta e il riso in una padella con le verdure, mescolate, aggiungete l'acqua in modo che copra il contenuto per un centimetro di altezza. Ridurre il calore a medio. Se necessario (se evapora velocemente) si può aggiungere acqua durante la cottura.

5. PASSO 5

   

   Nel frattempo preparate l'impasto. Sbattere un uovo in una ciotola, versare il kefir, l'olio vegetale, aggiungere sale e soda.

6. PASSO 6

   

   Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e aggiungere la farina setacciata. Impastare la pasta elastica, non dovrebbe attaccarsi alle mani. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo sul bancone per 20 minuti.

7. PASSO 7

   

   Ungere lo stampo con olio vegetale. Puoi assumere qualsiasi forma ignifuga. Stendere l'impasto in uno strato sottile, stenderlo senza farina, se si attacca al tavolo o al mattarello, la superficie può essere unta con olio vegetale.

8. PASSO 8

   

   Se lo desideri, puoi mettere noci o semi di girasole sul fondo dello stampo, risulterà ancora più bello e gustoso. Metti l'impasto nello stampo.

9. PASSO 9

   

   Metti sopra il pilaf finito, coprilo con l'impasto, avvolgendo l'estremità dell'impasto all'interno.

10. PASSO 10

    

    Cuocere in forno per circa 30 minuti a 180 gradi. Se l'impasto inizia a dorarsi velocemente sopra, coprite lo stampo con un foglio di alluminio e lasciate cuocere l'impasto dal basso. Sfornare, lasciar raffreddare, togliere dallo stampo, tagliare in porzioni e servire. Questo pilaf a base di salsa naturale di yogurt con aglio e sale è molto gustoso. Buon appetito!