Pilaf en pâte

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Préparation des ingrédients. Pour ce plat, nous prendrons du poulet, notamment du blanc, car il cuit plus vite, mais vous pouvez utiliser du bœuf ou toute autre viande si vous le souhaitez. L'ail peut être pris comme dans la recette classique, les gousses elles-mêmes. Mais le goût s'avère plus riche et plus piquant si vous ajoutez de l'ail vert haché. Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis remplissez-le d'eau et laissez reposer une demi-heure pour que le riz absorbe l'eau et gonfle un peu.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez la viande et coupez-la en petits cubes. Épluchez les oignons et les carottes, hachez finement l'oignon et râpez les carottes sur une râpe grossière. Rincez les raisins secs à l'eau courante, versez dessus de l'eau bouillante et laissez reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits à la vapeur et ramollis. Il n'est pas nécessaire d'ajouter des raisins secs, mais ils ajoutent une agréable douceur au plat, mais il est préférable d'utiliser des petits raisins secs pour ne pas gâcher le plat avec un excès de sucre.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient transparents, puis ajoutez les flèches d'ail finement hachées, faites revenir le tout en remuant avec une spatule en bois. Ajoutez ensuite la viande et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle devienne blanche.

4. ÉTAPE 4

   

   Puis égouttez l'eau, mettez les raisins secs et le riz dans une poêle avec les légumes, remuez, ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre le contenu d'un centimètre de hauteur. Réduire le feu à moyen. Si nécessaire (si elle s'évapore rapidement), de l'eau peut être ajoutée pendant la cuisson.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant ce temps, préparez la pâte. Battez un œuf dans un bol, versez le kéfir, l'huile végétale, ajoutez le sel et le soda.

6. ÉTAPE 6

   

   Remuer jusqu'à consistance lisse et ajouter la farine tamisée. Pétrissez la pâte élastique, elle ne doit pas coller aux mains. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la sur le plan de travail pendant 20 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Graisser le moule avec de l'huile végétale. Vous pouvez prendre n'importe quelle forme ignifuge. Étalez la pâte en une fine couche, étalez-la sans farine, si elle colle à la table ou au rouleau à pâtisserie, la surface peut être graissée avec de l'huile végétale.

8. ÉTAPE 8

   

   Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre des noix ou des graines de tournesol au fond du moule, cela deviendra encore plus beau et plus savoureux. Placer la pâte dans le moule.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez le pilaf fini dessus, recouvrez-le de pâte en enveloppant le bout de la pâte à l'intérieur.

10. ÉTAPE 10

    

    Cuire au four environ 30 minutes à 180 degrés. Si la pâte commence à dorer rapidement sur le dessus, couvrez le moule de papier d'aluminium et laissez cuire la pâte par le bas. Sortez le plat, laissez-le refroidir, démoulez-le, coupez-le en portions et servez. Ce pilaf à base de sauce au yaourt nature à l'ail et au sel est très savoureux. Bon appétit!