生地のピラフ

手順

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   材料を準備します。この料理では、調理が早いため鶏肉、つまり胸肉を使用しますが、必要に応じて牛肉や他の肉を使用することもできます。ニンニクは、古典的なレシピのように、クローブ自体を摂取することができます。しかし、みじん切りの緑ニンニクを加えると、味がより豊かでピリッとしたものになります。水が透明になるまで米を洗い、水を入れて30分ほど放置すると、米が水を吸収して少し膨らみます。

2. ステップ 2

   

   肉を洗い、小さな立方体に切ります。玉ねぎとにんじんの皮をむき、玉ねぎを細かく刻み、にんじんを粗いおろし金ですりおろします。レーズンを流水ですすぎ、沸騰したお湯を注ぎ、蒸気を出して柔らかくなるまで数分間放置します。レーズンは必ずしも加える必要はありませんが、料理に心地よい甘みを加えてくれますが、余分な砂糖で料理を台無しにしないように、小さなレーズンを使用することをお勧めします。

3. ステップ 3

   

   フライパンに植物油を熱し、玉ねぎとにんじんを透明になるまで炒め、みじん切りにしたニンニクを加え、木べらで混ぜながら全体を炒める。次に肉を加えて肉が白くなるまで炒めます。

4. ステップ 4

   

   次に、水を切り、野菜と一緒にフライパンにレーズンと米を入れ、かき混ぜ、内容物が高さ1センチメートル隠れるように水を加えます。熱を中程度に下げます。必要に応じて（すぐに蒸発する場合）、調理中に水を追加できます。

5. ステップ 5

   

   その間に生地を準備します。ボウルに卵を割り入れ、ケフィア、植物油を注ぎ、塩とソーダを加えます。

6. ステップ 6

   

   滑らかになるまでかき混ぜ、ふるいにかけた小麦粉を加えます。弾力のある生地をこねます。手にくっつかないようにしてください。生地をラップに包み、台の上に20分間放置します。

7. ステップ 7

   

   型に植物油を塗ります。あらゆる耐火性の形状を使用できます。生地を薄い層に伸ばし、小麦粉を使わずに伸ばします。テーブルや麺棒にくっつく場合は、表面に植物油を塗ることができます。

8. ステップ 8

   

   必要に応じて、ナッツやヒマワリの種を型の底に置くと、さらに美しくて美味しくなります。生地を型に入れます。

9. ステップ 9

   

   完成したピラフを上に置き、生地で覆い、生地の端を内側に包みます。

10. ステップ 10

    

    180度のオーブンで30分ほど焼きます。生地の表面がすぐに茶色になり始めたら、型をホイルで覆い、生地を下から焼きます。皿を取り出して冷まし、型から外し、切り分けて盛り付けます。ニンニクと塩を加えた天然ヨーグルトソースで作ったピラフはとても美味しいです。食欲旺盛！