Pilaw in einem Kessel auf einem Feuer und auf einem Herd - 15 Kochen Rezepte

Pilaw im Kessel, ein klassisches Gericht für jeden Tag, mit dem man nicht nur die ganze Familie, sondern zusätzlich auch Gäste ernähren kann. Die Zubereitung ist ganz einfach

Pilaw in einem Kessel auf einem Feuer und auf einem Herd

Eines der berühmtesten orientalischen Gerichte der Welt, Pilaw, wird klassisch ausschließlich im Kessel zubereitet. Das heißt, in einem Metallbehälter mit dicken Wänden und abgerundetem Boden. Es gibt viele Rezepte für Pilaw im Kessel, die sich in der Zusammensetzung der Produkte, der Garzeit und den allgemeinen Details des gesamten Prozesses voneinander unterscheiden. Traditionell wird Pilaw in einem über dem Feuer hängenden Kessel gekocht. Und das passiert im Hof.

Allerdings leben die meisten von uns heute in Wohnungen und das letzte Mal, dass wir Feuer gemacht haben, war bestenfalls irgendwo in einem Sommercamp. Es stellt sich also heraus, dass es unmöglich ist, köstlichen Pilaw ohne die Fähigkeiten eines erfahrenen Touristen zuzubereiten? Aber nein! Erstaunlich zarter und aromatischer Pilaw wird perfekt auf einem normalen Herd zubereitet. Die Hauptsache ist, einen guten Kessel in Ihrem Arsenal zu haben.

Normalerweise beginnt die Zubereitung von Pilaw mit dem Braten von Zwiebeln und Gemüse in heißem Öl oder Fett. Anschließend wird in Stücke geschnittenes Fleisch hinzugefügt. Nochmals – in einer authentischen Version sollte es Lamm sein. Aber unsere Hausfrauen kochen schon seit langem erfolgreich tolle Pilaws mit Hühnchen, Schweinefleisch, Rind, Truthahn, Pilzen, Gemüse und Trockenfrüchten.

In mehreren Wassern gewaschener Reis wird zuletzt direkt auf das Fleisch in die Schüssel gegeben. Und gießen Sie Wasser so ein, dass es den Reis ein oder zwei Finger höher bedeckt. Für den Geschmack können Sie eine ganze Knoblauchzehe ungeschält in den Reis stecken und ihn nach dem Kochen einfach wegwerfen. Sie müssen den Pilaw kochen, indem Sie den Deckel schließen und Löcher in den Reis bis zum Boden bohren. Der von unten aufsteigende Dampf beschleunigt das Kochen des Reises.

Nachdem das Feuer unter dem Kessel gelöscht wurde, sollte der Pilaw mindestens eine halbe Stunde darin belassen werden. Es wäre schön, die Oberseite des Geschirrs mit etwas Warmem zu bedecken. Dies gibt dem Gericht die Möglichkeit, gut zu sitzen und die Aromen aufzusaugen. Mit der Zeit wird der Pilaw krümelig und lecker.

Es wird angenommen, dass der beste Reis für Pilaw langer Reis wie Basmati oder Jasmin ist. Wenn Sie jedoch süßen Pilaw zubereiten, können Sie runden Pilaw verwenden.