Im Kessel - 100 Kochen Rezepte

In einem Kessel, einem Topf mit dicken Wänden und rundem Boden, können Sie jedes Gericht zubereiten, vom traditionellen reichhaltigen Pilaw oder Brei bis hin zu Fischsuppe oder dickem Eintopf.

Im Kessel

Dank des Materials, aus dem er hergestellt ist, meist Gusseisen, speichert der Kessel die Wärme lange und verteilt sich gleichmäßig im Kochgeschirr. Der abgerundete Boden verhindert, dass Speisen anbrennen – das Öl fließt in die Mitte, wo die maximale Temperatur aufrechterhalten wird, und wird durch Rühren mit einem Löffel in der gesamten Form verteilt.

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Rezepte für einen Kessel mit Fotos helfen Ihnen bei der Entscheidung, was Sie gerade brauchen. Der Topf gart perfekt nicht nur über dem offenen Feuer, für das er hergestellt wurde, sondern auch auf einem modernen Küchenherd. Die Größen des Kochgeschirrs reichen von zwei bis drei Litern bis hin zu Mehrliter-Kochgeschirren, die zum Kochen von Speisen für Dutzende von Personen ausgelegt sind. In einigen Bergregionen wird für Hochzeiten oder Beerdigungen immer noch am offenen Feuer gekocht.

Geheimnisse des köstlichen Kochens in einem Kessel

Das Hauptgeheimnis beim Kochen köstlicher Gerichte in einem Kessel ist die langfristige und gleichmäßige Temperaturverteilung im Inneren unmittelbar nach dem Ausschalten des Feuers. Decken Sie den Topf fest mit einem Deckel ab, wenn er Pilaw oder Brei enthält, und lassen Sie ihn eine halbe oder eine Stunde lang köcheln. Wer besonders vorsichtig ist, wickelt den Kessel lieber in eine warme Decke. Es wird angenommen, dass der echte und köstlichste Pilaw nur in einem solchen Behälter zubereitet werden kann.

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