Dans le chaudron - 100 recettes de cuisine

Dans un chaudron, une marmite aux parois épaisses et au fond rond, vous pouvez cuisiner n'importe quel plat, du riche pilaf traditionnel au porridge en passant par la soupe de poisson ou le ragoût épais.

Dans le chaudron

Grâce au matériau dans lequel il est fabriqué, qui est le plus souvent de la fonte, le chaudron retient longtemps la chaleur, qui est uniformément répartie à l'intérieur de la batterie de cuisine. Le fond arrondi empêche les aliments de brûler : l'huile s'écoule vers le centre, où la température maximale est maintenue, et en remuant avec une cuillère, elle la répartit dans tout le plat.

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Des recettes pour un chaudron avec des photos vous aideront à décider de ce dont vous avez besoin à un moment donné. La marmite cuit parfaitement non seulement sur un feu ouvert, pour lequel elle a été conçue, mais également sur une cuisinière moderne. Les tailles des ustensiles de cuisine varient de deux à trois litres à plusieurs litres, conçus pour cuire des aliments pour des dizaines de personnes. Dans certaines régions montagneuses, on cuisine encore sur un feu ouvert pour les mariages ou les funérailles.

Les secrets d'une délicieuse cuisine au chaudron

Le principal secret de la cuisson de plats délicieux dans un chaudron est la répartition uniforme et à long terme de la température à l'intérieur immédiatement après l'extinction du feu. Couvrez hermétiquement la casserole avec un couvercle si elle contient du pilaf ou du porridge et laissez mijoter pendant une demi-heure ou une heure. Ceux qui font particulièrement attention préfèrent envelopper le chaudron avec une couverture chaude. On pense que le vrai et le plus délicieux pilaf ne peut être préparé que dans un tel récipient.

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