Nel calderone - 100 ricette di cucina

In un calderone, una pentola con pareti spesse e fondo rotondo, puoi cucinare qualsiasi piatto, dal tradizionale ricco pilaf o porridge alla zuppa di pesce o allo stufato denso.

Nel calderone

Grazie al materiale di cui è composto, che molto spesso è la ghisa, il calderone trattiene a lungo il calore, che viene distribuito uniformemente all'interno delle pentole. Il fondo arrotondato impedisce al cibo di bruciarsi: l'olio scorre al centro, dove viene mantenuta la temperatura massima, e mescolando con un cucchiaio lo sparge su tutto il piatto.

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Le ricette per un calderone con foto ti aiuteranno a decidere di cosa hai bisogno in un momento particolare. La pentola cuoce perfettamente non solo sul fuoco aperto, per il quale è stata realizzata, ma anche su un moderno fornello da cucina. Le dimensioni delle pentole variano dai due-tre litri fino a quelle multilitro, pensate per cuocere cibi per decine di persone. In alcune zone montuose si cucina ancora per matrimoni o funerali utilizzando il fuoco all'aperto.

Segreti di una deliziosa cucina in un calderone

Il segreto principale di come cucinare piatti deliziosi in un calderone è la distribuzione uniforme e a lungo termine della temperatura all'interno immediatamente dopo lo spegnimento del fuoco. Copri bene la pentola con un coperchio se contiene pilaf o porridge e lasciala cuocere a fuoco lento per mezz'ora o un'ora. Coloro che sono particolarmente attenti preferiscono avvolgere il calderone con una coperta calda. Si ritiene che il vero e delizioso pilaf possa essere preparato solo in un contenitore del genere.

Consigli utili: