Chakhokhbili nel pollo georgiano in un calderone sul fuoco

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il Chakhokhbili georgiano dal pollo in un calderone sul fuoco? Preparare tutti i prodotti secondo l'elenco. Potete utilizzare il pollo intero oppure prelevarne singole parti, ad esempio le cosce di pollo. Chakhokhbili viene solitamente preparato con carne con osso, quindi il piatto finito risulta ricco, grasso e incredibilmente succoso. È meglio utilizzare verdure di stagione, sono più aromatiche e ricche di sapore.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare le cipolle e l'aglio. Avevo delle cipolle piccole, quindi ne ho aumentato il numero. Tagliare i peperoni in due parti, eliminare la parte interna e i semi. Risciacquare tutte le verdure e le erbe aromatiche e asciugarle con i tovaglioli. Per preparare il chakhokhbili ho utilizzato pomodori normali e pomodorini.

3. PASSO 3

   

   Tagliare la cipolla a cubetti di media grandezza e metà dell'aglio in due o quattro pezzi.

4. PASSO 4

   

   Lavare e asciugare le cosce di pollo. Tagliare il pollo in porzioni. Ho lasciato la coscia così com'è e ho tagliato la coscia in due parti.

5. PASSO 5

   

   Ora passiamo alle verdure. Se lo si desidera, rimuovere la buccia dai pomodori. Per fare questo, versare acqua bollente sui pomodori, lasciare in acqua per un minuto o due, quindi scolare il liquido e rimuovere facilmente la pelle. Tagliare il peperone a cubetti. Chakhokhbili sembrerà molto appetitoso se prendi peperoni di diversi colori.

6. PASSO 6

   

   Metti un calderone, aggiungi il burro e versa un po 'di olio vegetale. Aspetta che l'olio si scaldi bene. Aggiungi il pollo al calderone. Friggere, mescolando continuamente, a fuoco alto fino a doratura. Se hai un piccolo calderone, aggiungi la carne in porzioni in modo che sia fritta e non in umido.

7. PASSO 7

   

   Metti la cipolla nel calderone. Mescolare tutto accuratamente e lasciare finché la cipolla non acquisisce una bella tonalità.

8. PASSO 8

   

   Aggiungi pomodori, peperoni, pomodori nel loro stesso succo o concentrato di pomodoro nel calderone. In questa fase puoi usare l'adika aromatica fatta in casa.

9. PASSO 9

   

   Cuocere per circa cinque minuti. Non dimenticare di mescolare. I pomodori dovrebbero produrre molto succo. Se non c'è abbastanza succo (e questo può accadere se i tuoi pomodori non sono molto succosi), versa un bicchiere d'acqua nel calderone.

10. PASSO 10

    

    Non tritare grossolanamente le verdure, ma l'aglio rimasto a cubetti.

11. PASSO 11

    

    Metti le verdure e l'aglio nel calderone, aggiungi tutte le spezie e sale a piacere. Khmeli-suneli e coriandolo macinato completeranno bene il pollo. Mescolare, coprire e cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.

12. PASSO 12

    

    Dopo il tempo assegnato, prova il piatto. Aggiungere un po' di zucchero se la salsa risulta acida. Se lo si desidera, aggiungere qualche peperoncino piccante alla salsa aromatica. Mescolare, coprire nuovamente e lasciare agire per 10 minuti.

13. PASSO 13

    

    Togliete i peperoncini (se li avete usati) dal calderone. Lasciare il calderone scoperto sui carboni ardenti per 5-10 minuti in modo che il piatto finito sia intriso di aromi affumicati. Fatto, pronto per essere servito!

Commenti sulla ricetta

Lenochka

25.12.2023

4.6

Sano, gustoso, piccante, appagante, colorato! Il pollo al calderone con verdure è un piatto georgiano molto popolare che ha una sua storia. Il piatto è molto buono, semplice e soddisfacente. Ho scelto la ricetta georgiana Chakhokhbili per il pollo in un calderone sul fuoco per cucinare in una grande azienda. Si è rivelato straordinariamente delizioso, in realtà. Nessuno si aspettava altro da questa ricetta!

Anastasia Korzh

25.12.2023

4.5

Molto gustoso, l'unica cosa che ho fatto è stata grattugiare i pomodori in modo che fossero senza pelle. La salsa risulta ottima, soprattutto se la intingi con la focaccia tandoori. L'ho cotto sul fornello e ad alta temperatura in modo che il succo di pomodoro bollisse un po'!