Chakhokhbili in georgischem Huhn in einem Kessel über dem Feuer

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man georgisches Chakhokhbili aus Hühnchen in einem Kessel über dem Feuer? Bereiten Sie alle Produkte gemäß der Liste vor. Sie können das ganze Hähnchen verwenden oder einzelne Teile, zum Beispiel Hähnchenschenkel, nehmen. Chakhokhbili wird normalerweise aus Fleisch mit Knochen zubereitet, dann ist das fertige Gericht reichhaltig, fettig und unglaublich saftig. Es ist besser, saisonales Gemüse zu verwenden, es ist aromatischer und geschmacksintensiver.

2. SCHRITT 2

   

   Zwiebeln und Knoblauch schälen. Ich hatte kleine Zwiebeln, also habe ich ihre Anzahl erhöht. Die Paprika in zwei Teile schneiden, das Innere und die Kerne entfernen. Alle Gemüse und Kräuter abspülen und mit Servietten trocknen. Für die Zubereitung von Chakhokhbili habe ich normale Tomaten und Kirschtomaten verwendet.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden und die Hälfte des Knoblauchs in zwei bis vier Stücke schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Hähnchenschenkel waschen und trocknen. Das Hähnchen in Portionen schneiden. Ich habe die Keule so gelassen, wie sie ist, und den Oberschenkel in zwei Teile geschnitten.

5. SCHRITT 5

   

   Kommen wir nun zum Gemüse. Bei Bedarf die Haut von den Tomaten entfernen. Dazu die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, ein bis zwei Minuten im Wasser stehen lassen, dann die Flüssigkeit abgießen und die Haut leicht abziehen. Die Paprika in Würfel schneiden. Chakhokhbili wird sehr appetitlich aussehen, wenn Sie Paprika in verschiedenen Farben nehmen.

6. SCHRITT 6

   

   Stellen Sie einen Kessel auf, fügen Sie Butter hinzu und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein. Warten Sie, bis sich das Öl gut erwärmt hat. Das Huhn in den Kessel geben. Unter ständigem Rühren bei starker Hitze goldbraun braten. Wenn Sie einen kleinen Kessel haben, geben Sie das Fleisch portionsweise hinzu, damit es gebraten und nicht gedünstet wird.

7. SCHRITT 7

   

   Die Zwiebel in den Kessel geben. Alles gründlich vermischen und stehen lassen, bis die Zwiebel einen schönen Farbton annimmt.

8. SCHRITT 8

   

   Tomaten, Paprika, Tomaten im eigenen Saft oder Tomatenmark in den Kessel geben. Zu diesem Zeitpunkt können Sie hausgemachtes aromatisches Adjika verwenden.

9. SCHRITT 9

   

   Etwa fünf Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, umzurühren. Die Tomaten sollten viel Saft produzieren. Wenn der Saft nicht ausreicht (was passieren kann, wenn Ihre Tomaten nicht sehr saftig sind), gießen Sie ein Glas Wasser in den Kessel.

10. SCHRITT 10

    

    Das Grün nicht grob hacken, sondern den restlichen Knoblauch in kleine Würfel schneiden.

11. SCHRITT 11

    

    Geben Sie das Gemüse und den Knoblauch in den Kessel, fügen Sie alle Gewürze und Salz nach Geschmack hinzu. Khmeli-Suneli und gemahlener Koriander passen gut zum Hühnchen. Umrühren, abdecken und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.

12. SCHRITT 12

    

    Probieren Sie das Gericht nach der vorgegebenen Zeit. Wenn die Soße sauer ist, etwas Zucker hinzufügen. Nach Belieben ein paar Peperoni zur aromatischen Soße hinzufügen. Umrühren, wieder abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

13. SCHRITT 13

    

    Nehmen Sie die Chilischoten (falls Sie welche verwendet haben) aus dem Kessel. Lassen Sie den Kessel 5-10 Minuten lang offen über den glimmenden Kohlen stehen, damit das fertige Gericht von rauchigen Aromen durchdrungen wird. Fertig, servierfertig!

Kommentare zum Rezept

Lenochka

25.12.2023

4.6

Gesund, lecker, würzig, sättigend, bunt! Hühnchen im Kessel mit Gemüse ist ein sehr beliebtes georgisches Gericht mit eigener Geschichte. Das Gericht ist sehr gut, unkompliziert und sättigend. Ich habe mich für das georgische Chakhokhbili-Rezept für Hühnchen in einem Kessel über dem Feuer entschieden, um in einer großen Firma zu kochen. Es ist tatsächlich fantastisch lecker geworden. Von diesem Rezept hat niemand etwas anderes erwartet!

Anastasia Korzh

25.12.2023

4.5

Sehr lecker, ich habe nur die Tomaten so geraspelt, dass sie ohne Haut waren. Die Soße schmeckt hervorragend, besonders wenn man sie mit Tandoori-Fladenbrot dippt. Ich habe es auf dem Herd und bei hoher Temperatur gekocht, damit der Tomatensaft ein wenig verkocht!