Chakhokhbili au poulet géorgien dans un chaudron sur le feu

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du Chakhokhbili géorgien à partir de poulet dans un chaudron sur le feu ? Préparez tous les produits selon la liste. Vous pouvez utiliser le poulet entier ou prendre des morceaux individuels, par exemple des cuisses de poulet. Le chakhokhbili est généralement préparé à partir de viande sur os, le plat fini s'avère ensuite riche, gras et incroyablement juteux. Il est préférable d'utiliser des légumes de saison, ils sont plus aromatiques et riches en saveur.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les oignons et l'ail. J'avais des petits oignons, j'en ai donc augmenté le nombre. Coupez les poivrons en deux, retirez l'intérieur et les graines. Rincez tous les légumes et herbes et séchez-les avec des serviettes. Pour préparer le chakhokhbili, j'ai utilisé des tomates ordinaires et des tomates cerises.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez l'oignon en cubes de taille moyenne et la moitié de l'ail en deux ou quatre morceaux.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez et séchez les cuisses de poulet. Coupez le poulet en portions. J'ai laissé le pilon tel quel et j'ai coupé la cuisse en deux parties.

5. ÉTAPE 5

   

   Passons maintenant aux légumes. Retirez la peau des tomates si vous le souhaitez. Pour ce faire, versez de l'eau bouillante sur les tomates, laissez-les dans l'eau pendant une minute ou deux, puis égouttez le liquide et retirez facilement la peau. Coupez le poivron en cubes. Chakhokhbili aura l'air très appétissant si vous prenez des poivrons de différentes couleurs.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez un chaudron, ajoutez le beurre et versez un peu d'huile végétale. Attendez que l'huile se réchauffe bien. Ajoutez le poulet au chaudron. Faire frire, en remuant constamment, à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si vous avez un petit chaudron, ajoutez la viande par portions afin qu'elle soit frite et non mijotée.

7. ÉTAPE 7

   

   Mettez l'oignon dans le chaudron. Mélangez soigneusement le tout et laissez jusqu'à ce que l'oignon acquière une belle teinte.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter les tomates, les poivrons, les tomates dans leur jus ou la pâte de tomates dans le chaudron. Vous pouvez utiliser de l'adjika aromatique maison à ce stade.

9. ÉTAPE 9

   

   Cuire environ cinq minutes. N'oubliez pas de remuer. Les tomates doivent produire beaucoup de jus. S'il n'y a pas assez de jus (et cela peut arriver si vos tomates ne sont pas très juteuses), alors versez un verre d'eau dans le chaudron.

10. ÉTAPE 10

    

    Ne hachez pas grossièrement les légumes verts, mais l'ail restant en petits cubes.

11. ÉTAPE 11

    

    Placez les légumes verts et l'ail dans le chaudron, ajoutez toutes les épices et le sel au goût. Le khmeli-suneli et la coriandre moulue complèteront bien le poulet. Remuer, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.

12. ÉTAPE 12

    

    Après le temps imparti, essayez le plat. Ajoutez un peu de sucre si la sauce est aigre. Ajoutez quelques piments forts à la sauce aromatique si vous le souhaitez. Remuer, couvrir à nouveau et laisser reposer 10 minutes.

13. ÉTAPE 13

    

    Retirez les piments (si vous les avez utilisés) du chaudron. Laissez le chaudron découvert sur les charbons ardents pendant 5 à 10 minutes afin que le plat fini soit imprégné d'arômes de fumée. C'est fait, prêt à servir !

Commentaires sur la recette

Lenochka

25.12.2023

4.6

Sain, savoureux, épicé, satisfaisant, coloré ! Le poulet au chaudron avec des légumes est un plat géorgien très populaire qui a sa propre histoire. Le plat est très bon, simple et satisfaisant. J'ai choisi la recette géorgienne Chakhokhbili de poulet au chaudron sur le feu pour cuisiner dans une grande entreprise. En fait, cela s’est avéré incroyablement délicieux. Personne n’attendait autre chose de cette recette !

Anastasia Korj

25.12.2023

4.5

Très savoureux, la seule chose que j'ai faite a été de râper les tomates pour qu'elles soient sans peau. La sauce s'avère excellente, surtout si vous la trempez avec du pain plat tandoori. Je l'ai fait cuire sur le feu et à haute température pour que le jus de tomate bouillonne un peu !