Manzo con patate in un calderone sul fuoco, in umido

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare lo spezzatino di manzo con patate in un calderone sul fuoco? Preparare tutti i prodotti indicati nella ricetta. La quantità di ciascun ingrediente può essere regolata secondo i vostri gusti. Tagliare la carne di manzo in pezzi di media grandezza.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare patate, carote, cipolle e aglio. Lavare le patate e coprirle con acqua fredda e pulita. Ciò è necessario affinché le patate non si scuriscano. Certo, i tuberi possono essere sbucciati subito prima di metterli nel paiolo, ma essendo nella natura mi è più conveniente preparare tutte le verdure con un po' di anticipo. Tagliare i peperoni a metà, eliminare il torsolo, i semi e il gambo. Se possibile, scegli peperoni di diversi colori. Lavare bene tutte le verdure.

3. PASSO 3

   

   Tagliare le carote e i peperoni a cubetti e la cipolla a semianelli o leggermente più piccoli. Lasciare interi gli spicchi d'aglio piccoli e tagliare quelli più grandi in 2 o 4 pezzi.

4. PASSO 4

   

   Metti un calderone pulito e asciutto sul fuoco. Versare l'olio vegetale inodore e scaldare bene. Utilizzando una schiumarola, versate l'olio caldo sui bordi del paiolo, facendo attenzione a non scottarvi! Manda a soffriggere cipolle, carote, peperoni e aglio. Cuocere a fuoco vivace, mescolando continuamente, finché le verdure non avranno un profumo delizioso e saranno diventate dorate.

5. PASSO 5

   

   Usando una schiumarola, rimuovi le verdure fritte dal calderone. L'olio è saturo degli aromi delle verdure, potete procedere al passaggio successivo.

6. PASSO 6

   

   Metti i pezzi di manzo nel calderone. Mescolando costantemente, friggere fino a doratura. Versare l'acqua nel calderone in modo che copra la carne. Dopo la bollitura eliminare l'eventuale schiuma che si è formata. A fuoco alto, l'acqua bolle molto rapidamente. Coprite il calderone con un coperchio, togliete diversi ceppi da sotto il calderone in modo che la fiamma diventi moderata e fate sobbollire la carne fino a renderla morbida. Mi ci è voluta circa un'ora e mezza.

7. PASSO 7

   

   Apri periodicamente il coperchio e controlla se c'è abbastanza liquido nel calderone e se la carne non brucia. Se necessario aggiungere un po' d'acqua. A questo punto prepara tutto il resto. Tagliare i pomodori in 4-6 fette (a seconda della grandezza dei pomodori). Puoi prima sbucciare i pomodori; Lascio la pelle, così i pezzi mantengono la forma più a lungo durante la cottura. Puoi usare i pomodorini.

8. PASSO 8

   

   Lavare e asciugare le verdure. Quali verdure è meglio usare? Per questo piatto vanno bene cipolle verdi giovani, aneto, coriandolo, prezzemolo, aglio, ecc.

9. PASSO 9

   

   Tritare finemente le verdure e un paio di spicchi d'aglio.

10. PASSO 10

    

    Quando lo spezzatino di manzo sarà quasi pronto, aggiungete della legna sotto il paiolo. Aggiungi patate e verdure fritte alla carne.

11. PASSO 11

    

    Quindi aggiungere i pomodori, le foglie di alloro, sale qb e cospargere con le spezie preferite.

12. PASSO 12

    

    Versare abbastanza acqua da coprire le patate. In generale, ovviamente, la quantità di acqua può e deve essere regolata a piacimento, a seconda dello spessore che si desidera che la pietanza abbia.

13. PASSO 13

    

    Mescolare bene il tutto, attendere che raggiunga il bollore, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento le patate sotto il coperchio semichiuso fino a cottura (circa 20-30 minuti).

14. PASSO 14

    

    A fine cottura aggiungere le verdure al calderone. Lasciare il coperchio aperto e cuocere a fuoco lento la pirofila su legno quasi bruciato per qualche tempo. Le patate con carne saranno sature degli aromi del fuoco e diventeranno incredibilmente gustose!

15. PASSO 15

    

    Puoi invitare la tua famiglia e i tuoi amici a tavola prima che il piatto si raffreddi!