Rindfleisch mit Kartoffeln in einem Kessel über dem Feuer, gedünstet

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Rindereintopf mit Kartoffeln in einem Kessel über dem Feuer? Bereiten Sie alle im Rezept angegebenen Produkte vor. Die Menge jeder Zutat kann nach Ihrem Geschmack angepasst werden. Das Rindfleisch in mittelgroße Stücke schneiden.

2. SCHRITT 2

   

   Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Kartoffeln waschen und mit kaltem, klarem Wasser bedecken. Dies ist notwendig, damit die Kartoffeln nicht dunkel werden. Natürlich können die Knollen direkt vor dem Einfüllen in den Kessel geschält werden, aber da es in der Natur ist, ist es für mich bequemer, das gesamte Gemüse etwas im Voraus zuzubereiten. Die Paprika halbieren, Kerngehäuse, Kerne und Stiele entfernen. Wählen Sie nach Möglichkeit Paprika in verschiedenen Farben. Alles Gemüse gut waschen.

3. SCHRITT 3

   

   Schneiden Sie die Karotten und Paprika in Würfel und die Zwiebel in halbe Ringe oder etwas kleiner. Lassen Sie die kleinen Knoblauchzehen ganz und schneiden Sie die größeren in 2 oder 4 Stücke.

4. SCHRITT 4

   

   Stellen Sie einen sauberen, trockenen Kessel auf das Feuer. Geruchloses Pflanzenöl einfüllen und gut erhitzen. Gießen Sie mit einem Schaumlöffel heißes Öl über die Ränder des Kessels. Achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen! Zwiebeln, Karotten, Paprika und Knoblauch zum Braten schicken. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis das Gemüse köstlich duftet und goldbraun wird.

5. SCHRITT 5

   

   Nehmen Sie das gebratene Gemüse mit einem Schaumlöffel aus dem Kessel. Das Öl ist mit den Aromen des Gemüses gesättigt, Sie können mit dem nächsten Schritt fortfahren.

6. SCHRITT 6

   

   Legen Sie die Rindfleischstücke in den Kessel. Unter ständigem Rühren goldbraun braten. Gießen Sie Wasser in den Kessel, sodass es das Fleisch bedeckt. Nach dem Aufkochen eventuell entstandenen Schaum abschöpfen. Bei starker Hitze kocht Wasser sehr schnell. Decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab, entfernen Sie mehrere Holzscheite unter dem Kessel, damit die Flamme mäßig wird, und lassen Sie das Fleisch weich köcheln. Ich habe ungefähr anderthalb Stunden gebraucht.

7. SCHRITT 7

   

   Öffnen Sie regelmäßig den Deckel und prüfen Sie, ob sich genügend Flüssigkeit im Kessel befindet und ob das Rindfleisch nicht anbrennt. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt alles andere vor. Schneiden Sie die Tomaten in 4-6 Scheiben (je nach Größe der Tomaten). Sie können die Tomaten zuerst schälen

8. SCHRITT 8

   

   Das Grün waschen und trocknen. Welche Grüns eignen sich am besten? Für dieses Gericht eignen sich junge Frühlingszwiebeln, Dill, Koriander, Petersilie, Knoblauch usw.

9. SCHRITT 9

   

   Das Gemüse und ein paar Knoblauchzehen fein hacken.

10. SCHRITT 10

    

    Wenn der Rindereintopf fast fertig ist, legen Sie etwas Holz unter den Kessel. Kartoffeln und gebratenes Gemüse zum Fleisch geben.

11. SCHRITT 11

    

    Dann Tomaten, Lorbeerblätter und Salz nach Geschmack hinzufügen und mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen.

12. SCHRITT 12

    

    Gießen Sie so viel Wasser ein, dass die Kartoffeln bedeckt sind. Generell kann und sollte die Wassermenge natürlich beliebig angepasst werden, je nachdem wie dick das Gericht sein soll.

13. SCHRITT 13

    

    Alles gut vermischen, warten, bis es kocht, dann die Flamme reduzieren und die Kartoffeln unter einem halb geschlossenen Deckel köcheln lassen, bis sie gar sind (ca. 20–30 Minuten).

14. SCHRITT 14

    

    Am Ende des Garvorgangs das Gemüse in den Kessel geben. Lassen Sie den Deckel offen und lassen Sie das Gericht einige Zeit auf fast verbranntem Holz köcheln. Kartoffeln mit Fleisch werden mit den Aromen des Feuers gesättigt und werden unglaublich lecker!

15. SCHRITT 15

    

    Sie können Ihre Familie und Freunde an den Tisch einladen, bevor das Gericht kalt wird!