Bœuf aux pommes de terre au chaudron sur le feu, mijoté

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un ragoût de bœuf avec des pommes de terre dans un chaudron sur le feu ? Préparez tous les produits indiqués dans la recette. La quantité de chaque ingrédient peut être ajustée selon votre goût. Coupez le bœuf en morceaux de taille moyenne.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les pommes de terre, les carottes, les oignons et l'ail. Lavez les pommes de terre et couvrez-les d'eau froide et propre. Ceci est nécessaire pour que les pommes de terre ne noircissent pas. Bien sûr, les tubercules peuvent être épluchés immédiatement avant de les mettre dans le chaudron, mais étant dans la nature, il est plus pratique pour moi de préparer tous les légumes un peu à l'avance. Coupez les poivrons en deux, retirez le noyau, les graines et les tiges. Si possible, choisissez des poivrons de différentes couleurs. Lavez bien tous les légumes.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les carottes et les poivrons en cubes et l'oignon en demi-anneaux ou un peu plus petits. Laissez les petites gousses d'ail entières et coupez les plus grosses en 2 ou 4 morceaux.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez un chaudron propre et sec sur le feu. Versez de l'huile végétale inodore et faites bien chauffer. A l'aide d'une écumoire, versez de l'huile chaude sur les bords du chaudron, attention à ne pas vous brûler ! Faites frire les oignons, les carottes, les poivrons et l'ail. Cuire à feu vif, en remuant constamment, jusqu'à ce que les légumes sentent bon et deviennent dorés.

5. ÉTAPE 5

   

   À l'aide d'une écumoire, retirez les légumes frits du chaudron. L’huile est saturée des arômes des légumes, vous pouvez passer à l’étape suivante.

6. ÉTAPE 6

   

   Disposez les morceaux de bœuf dans le chaudron. En remuant constamment, faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Versez de l'eau dans le chaudron pour qu'elle recouvre la viande. Après ébullition, écumer la mousse qui s'est formée. À feu vif, l’eau bout très rapidement. Couvrez le chaudron avec un couvercle, retirez plusieurs bûches sous le chaudron pour que la flamme devienne modérée et laissez mijoter la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Cela m'a pris environ une heure et demie.

7. ÉTAPE 7

   

   Ouvrez périodiquement le couvercle et vérifiez s'il y a suffisamment de liquide dans le chaudron et si le bœuf ne brûle pas. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau. A ce moment, préparez tout le reste. Coupez les tomates en 4 à 6 tranches (selon la taille des tomates). Vous pouvez d'abord éplucher les tomates ; Je laisse la peau afin que les morceaux conservent leur forme plus longtemps pendant la cuisson. Vous pouvez utiliser des tomates cerises.

8. ÉTAPE 8

   

   Lavez et séchez les légumes verts. Quels légumes verts sont les meilleurs à utiliser ? Les jeunes oignons verts, l'aneth, la coriandre, le persil, l'ail, etc. conviennent bien à ce plat.

9. ÉTAPE 9

   

   Hachez finement les légumes verts et quelques gousses d'ail.

10. ÉTAPE 10

    

    Lorsque le ragoût de bœuf est presque prêt, ajoutez un peu de bois sous le chaudron. Ajoutez des pommes de terre et des légumes frits à la viande.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajoutez ensuite les tomates, les feuilles de laurier, le sel au goût et saupoudrez de vos épices préférées.

12. ÉTAPE 12

    

    Versez suffisamment d'eau pour couvrir les pommes de terre. En général, la quantité d'eau peut bien sûr et doit être ajustée à volonté, en fonction de l'épaisseur souhaitée du plat.

13. ÉTAPE 13

    

    Mélangez bien le tout, attendez jusqu'à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter les pommes de terre sous un couvercle mi-fermé jusqu'à ce qu'elles soient cuites (environ 20-30 minutes).

14. ÉTAPE 14

    

    En fin de cuisson, ajoutez les légumes verts dans le chaudron. Laissez le couvercle ouvert et laissez mijoter le plat quelques instants sur du bois presque brûlé. Les pommes de terre à la viande seront saturées des arômes du feu et deviendront incroyablement savoureuses !

15. ÉTAPE 15

    

    Vous pouvez inviter votre famille et vos amis à table avant que le plat ne refroidisse !