Piatti in un calderone sul fuoco - 72 ricette di cucina

Le ricette più comuni per i piatti cucinati in un calderone all'aperto in Russia sono la zuppa di pesce e il porridge. Per la zuppa di pesce vengono selezionati i migliori pesci piccoli e le teste di pesce più grandi. Verdure e spezie vengono aggiunte a piacere, possono essere molto diverse: patate, carote, zucchine, peperoni, cipolle, sedano, rape, ravanelli, barbabietole, erbe fresche. In alcuni casi vengono utilizzati anche i cereali, ma meno spesso (la classica zuppa di pesce ne fa a meno).

Il porridge ricco in un calderone è costituito da cereali (il più delle volte orzo perlato, grano saraceno, miglio, riso) e riempitivo, che può essere:

La ricetta più apprezzata è la polenta di campo di grano con aglio e strutto, carne in umido e cipolla.

Pilaf in un calderone sul fuoco è diventato popolare negli ultimi anni. Innanzitutto perché il calderone è il piatto ideale per questo. Ebbene, contano anche il gusto e la facilità di preparazione. Manzo, agnello, maiale, pollo: nel nostro paese prendono qualsiasi carne, concentrandosi solo sul loro gusto, aggirando le tradizioni.

I vicini uzbeki hanno condiviso una ricetta per il dumlyama, che viene cotto sul fuoco in un calderone. Essenzialmente, questo è uno stufato miscuglio, per il quale sono adatte tutte le verdure e la carne. Per prima cosa, la carne viene fritta con le cipolle, poi vengono aggiunte una dopo l'altra altre verdure (e persino frutta!). Inoltre, quest'ultimo non ha nemmeno bisogno di essere tagliato: basta sbucciarlo.

Un altro ospite orientale è la zuppa shurpa, densa e ricca (cercate la ricetta con le foto sul sito). Puoi anche avvicinarti alla sua preparazione in modo creativo e modificare la composizione dei prodotti come desideri. La cosa principale è che è bello, gustoso e ricco.