Pollo in un calderone sul fuoco

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come friggere il pollo in un calderone sul fuoco? Preparare tutti i prodotti elencati nell'elenco. È meglio prendere il pollo fresco, ma se hai un uccello congelato, dovrebbe prima essere scongelato. Rimuovere eventuali piume rimanenti (se presenti), tagliare la ghiandola della coda e sciacquare la carcassa.

2. PASSO 2

   

   Asciugare il pollo con carta assorbente. Tagliare la carcassa a metà lungo il petto, come nella foto. Cospargere con un po 'di sale, pepe macinato e qualche goccia di olio vegetale. Massaggia accuratamente l'uccello su tutti i lati in modo che sale e pepe siano distribuiti uniformemente su tutte le aree. Avvolgere il pollo nella pellicola trasparente o avvolgerlo in un sacchetto di plastica e lasciarlo marinare.

3. PASSO 3

   

   Nel frattempo preparate la salsa saporita. Sciacquare il coriandolo o il prezzemolo e asciugarlo. Sbucciare gli spicchi d'aglio.

4. PASSO 4

   

   Tritare finemente l'aglio con le mani e metterlo in un mortaio.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere le erbe tritate all'aglio.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi il luppolo suneli, i peperoni macinati, un pizzico di sale e i tuoi condimenti secchi preferiti.

7. PASSO 7

   

   Macinare bene il tutto con una frusta fino a ottenere una pasta omogenea.

8. PASSO 8

   

   Versare una piccola quantità di acqua e mescolare il tutto.

9. PASSO 9

   

   Prepara un calderone e accendi un fuoco. Versare l'olio vegetale nel calderone e attendere che si scaldi.

10. PASSO 10

    

    Aggiungi il burro e usa una schiumarola per versare l'olio caldo sui bordi del calderone.

11. PASSO 11

    

    Metti la parte della pelle del pollo nel calderone.

12. PASSO 12

    

    Coprire la parte superiore con una piastra piatta e larga e regolare la pressione. Ho usato un barattolo d'acqua come agente di ponderazione. Lasciare così a fuoco vivace per circa 7 minuti.

13. PASSO 13

    

    Quindi, gira l'uccello dall'altra parte, imposta la pressione e friggi per altri cinque minuti circa.

14. PASSO 14

    

    Girare nuovamente il pollo con la parte tagliata, abbassare la fiamma al minimo, impostare la pressa e cuocere per 30 minuti.

15. PASSO 15

    

    Girare la carcassa ogni 5 minuti ed esercitare pressione in modo che l'uccello cuocia bene e in modo uniforme.

16. PASSO 16

    

    Quando il pollo sarà pronto, versate la salsa in modo uniforme su tutta la superficie, come nella foto.

17. PASSO 17

    

    Cuocere a fuoco lento in questo modo per 5-7 minuti, quindi girare la carcassa e lasciarla per altri 5 minuti.

18. PASSO 18

    

    Metti la carcassa finita su un piatto e versaci sopra la salsa dal calderone. Fatto, pronto per essere servito!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

12.12.2023

5

Ho notato molto tempo fa una ricetta per il pollo in un calderone sul fuoco e stavo ancora aspettando il momento in cui saremmo usciti alla dacia e sarebbe stato possibile cucinare un pollo del genere. E finalmente è arrivato questo momento. Il mio pollo pesava 1,6 kg. Per la marinatura ho utilizzato una miscela di spezie di pollo già pronta e ho aggiunto anche un po 'di melograno essiccato e un po' di coriandolo tritato finemente. Il pollo è stato marinato per circa 2 ore. Quando abbiamo cucinato il pollo, era una giornata gelida. Per prima cosa lo abbiamo fritto sotto pressione, come consigliato nella ricetta. Ma a causa del gelo, l'olio non si è riscaldato bene e, di conseguenza, il pollo ha impiegato molto tempo a friggere. Si è quindi deciso di eliminare la pressione e di coprire semplicemente il calderone con un coperchio. Il pollo veniva rigirato ogni 6-8 minuti. Cotto, coperto, per circa 40 minuti. Per la salsa ho usato pepe macinato e aglio in polvere. La salsa è stata versata sul pollo circa 10 minuti prima della fine della cottura. Il pollo si è rivelato strepitoso: molto aromatico, roseo, gustoso. E anche molto, molto succoso! La carne è risultata tenera e morbida. Perla, grazie mille per la fantastica ricetta!!

Noè

12.12.2023

4.6

Mi è piaciuto molto come è venuto fuori il mio pollo in un calderone sul fuoco. È molto importante quali spezie aggiungi. Pertanto, ti consiglio di sperimentarli e di non aver paura. L'aglio è molto adatto. E se aggiungi adjika, ci sarà un tale tabacco di pollo per uscire in campagna.