Huhn in einem Kessel auf einem Feuer

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man Hühnchen in einem Kessel über dem Feuer? Bereiten Sie alle in der Liste aufgeführten Produkte vor. Es ist besser, frisches Hühnchen zu nehmen, aber wenn Sie ein gefrorenes Geflügel haben, sollte es zuerst aufgetaut werden. Entfernen Sie eventuell noch vorhandene Federn, schneiden Sie die Schwanzdrüse heraus und spülen Sie den Kadaver aus.

2. SCHRITT 2

   

   Trocknen Sie das Huhn mit Papiertüchern ab. Schneiden Sie den Kadaver entlang der Brust in zwei Hälften, wie auf dem Foto. Mit etwas Salz, gemahlenem Pfeffer und ein paar Tropfen Pflanzenöl bestreuen. Massieren Sie den Vogel von allen Seiten gründlich ein, damit sich Salz und Pfeffer gleichmäßig in allen Bereichen verteilen. Wickeln Sie das Hähnchen in Frischhaltefolie ein oder wickeln Sie es in eine Plastiktüte und lassen Sie es marinieren.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie in der Zwischenzeit die würzige Soße zu. Koriander oder Petersilie abspülen und trocknen. Die Knoblauchzehen schälen.

4. SCHRITT 4

   

   Den Knoblauch von Hand fein hacken und in einen Mörser geben.

5. SCHRITT 5

   

   Die gehackten Kräuter zum Knoblauch geben.

6. SCHRITT 6

   

   Fügen Sie Suneli-Hopfen, gemahlene Paprika, eine Prise Salz und Ihre bevorzugten Trockengewürze hinzu.

7. SCHRITT 7

   

   Alles mit einem Schneebesen gründlich vermahlen, bis eine homogene Paste entsteht.

8. SCHRITT 8

   

   Geben Sie eine kleine Menge Wasser hinzu und vermischen Sie alles.

9. SCHRITT 9

   

   Stellen Sie einen Kessel auf und zünden Sie ein Feuer an. Gießen Sie Pflanzenöl in den Kessel und warten Sie, bis es warm ist.

10. SCHRITT 10

    

    Butter hinzufügen und mit einem Schaumlöffel heißes Öl über die Ränder des Kessels gießen.

11. SCHRITT 11

    

    Legen Sie die Hautseite des Hähnchens in den Kessel.

12. SCHRITT 12

    

    Decken Sie die Oberseite mit einem flachen, breiten Teller ab und stellen Sie den Druck ein. Als Beschwerungsmittel habe ich ein Glas Wasser verwendet. So bei starker Hitze etwa 7 Minuten ruhen lassen.

13. SCHRITT 13

    

    Drehen Sie anschließend den Vogel auf die andere Seite, stellen Sie Druck ein und braten Sie ihn noch etwa fünf Minuten lang.

14. SCHRITT 14

    

    Drehen Sie das Hähnchen wieder mit der Schnittseite nach unten, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, stellen Sie die Presse ein und garen Sie es 30 Minuten lang.

15. SCHRITT 15

    

    Drehen Sie den Kadaver alle 5 Minuten um und üben Sie Druck aus, damit der Vogel gut und gleichmäßig gart.

16. SCHRITT 16

    

    Wenn das Hähnchen fertig ist, gießen Sie die Soße gleichmäßig über die gesamte Oberfläche, wie auf dem Foto.

17. SCHRITT 17

    

    Auf diese Weise 5-7 Minuten köcheln lassen, dann den Kadaver umdrehen und weitere 5 Minuten ruhen lassen.

18. SCHRITT 18

    

    Den fertigen Kadaver auf einen Teller legen und mit der Soße aus dem Kessel übergießen. Fertig, servierfertig!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

12.12.2023

5

Mir ist vor langer Zeit ein Rezept für Hühnchen im Kessel über dem Feuer aufgefallen und ich wartete immer noch auf den Moment, in dem wir auf die Datscha gehen würden und es möglich wäre, solches Hühnchen zu kochen. Und endlich kam dieser Moment. Mein Huhn wog 1,6 kg. Zum Marinieren habe ich eine fertige Hühnergewürzmischung verwendet und zusätzlich noch etwas getrockneten Granatapfel und etwas fein gehackten Koriander hinzugefügt. Das Huhn wurde etwa 2 Stunden lang mariniert. Als wir das Huhn zubereiteten, war es ein frostiger Tag. Zuerst haben wir es unter Druck gebraten, wie im Rezept empfohlen. Aufgrund des Frosts erwärmte sich das Öl jedoch nicht gut und das Braten des Hähnchens dauerte daher sehr lange. Daher wurde beschlossen, den Druck abzubauen und den Kessel einfach mit einem Deckel abzudecken. Das Hähnchen wurde alle 6–8 Minuten gewendet. Zugedeckt ließ es etwa 40 Minuten garen. Für die Soße habe ich gemahlenen Pfeffer und Knoblauchpulver verwendet. Etwa 10 Minuten vor Garende wurde die Soße über das Hähnchen gegossen. Das Hähnchen ist super geworden: sehr aromatisch, rosig, lecker. Und außerdem sehr, sehr saftig! Das Fleisch ist zart und weich geworden. Pearl, vielen Dank für das tolle Rezept!!

Noah

12.12.2023

4.6

Es hat mir sehr gut gefallen, wie sich mein Huhn in einem Kessel über dem Feuer entwickelt hat. Es ist sehr wichtig, welche Gewürze Sie hinzufügen. Daher rate ich Ihnen, mit ihnen zu experimentieren und keine Angst zu haben. Knoblauch ist sehr gut geeignet. Und wenn man noch Adjika hinzufügt, entsteht so ein Hühnertabak zum Ausgehen aufs Land.