Khortsiani georgiani in un calderone

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il Khortsiani georgiano in un calderone? Preparare tutti i prodotti indicati nella ricetta. Volendo è possibile sostituire la carne di maiale con carne di manzo, tenendo però presente che in questo caso il tempo di cottura aumenterà.

2. PASSO 2

   

   Prima di tutto, prenditi cura della carne. Sciacquare la carne di maiale sotto l'acqua corrente e asciugarla con dei tovaglioli per eliminare l'acqua in eccesso. Tagliare la carne a pezzi di media grandezza e metterla in una ciotola profonda. Aggiungi l'adjika fatto in casa e mescola tutto accuratamente. Lasciare così per circa un'ora per marinare il maiale. Puoi marinare la carne durante la notte e lasciarla in frigorifero fino al giorno successivo.

3. PASSO 3

   

   Quindi, prenditi cura delle verdure. Sbucciare patate, carote, cipolle e aglio. Tagliare le code delle melanzane e dei peperoni. Se lo si desidera, sbucciare quelli blu. Sciacquate e asciugate tutte le verdure.

4. PASSO 4

   

   Rimuovere il torsolo e i semi dai peperoni. Tagliare i peperoni e le cipolle a cubetti grandi. Se prendi peperoni di diversi colori, il piatto finito apparirà più luminoso e appetitoso. Tagliare le carote in cerchi o semicerchi. In generale, il metodo per tagliare le verdure può essere assolutamente qualsiasi a tua discrezione.

5. PASSO 5

   

   Tagliare le melanzane a cubetti o a quadratini.

6. PASSO 6

   

   Installa il calderone. Metti entrambi i tipi di olio in un calderone. Mescolare con una schiumarola finché il burro non si sarà sciolto.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi pezzi di carne marinati al calderone. Mescolando, cuocere fino a doratura (a me ci sono voluti circa 20 minuti).

8. PASSO 8

   

   Usa una schiumarola per rimuovere la carne di maiale in una ciotola profonda separata, lasciando l'olio nella padella. Aggiungere la cipolla all'olio. Friggere fino a doratura.

9. PASSO 9

   

   Prendi la cipolla dal calderone e aggiungila alla carne in una tazza.

10. PASSO 10

    

    Poi arriva il turno delle patate. Friggerlo a fuoco vivace, mescolando continuamente fino a doratura.

11. PASSO 11

    

    Mettete le patate nella ciotola con la carne e le cipolle.

12. PASSO 12

    

    Metti carote e peperoni in un calderone. Mescolando per evitare che si bruci, fate cuocere per circa 5-10 minuti.

13. PASSO 13

    

    Aggiungi le verdure alla carne e alle patate.

14. PASSO 14

    

    Friggere quelli blu nell'olio rimanente per circa cinque-dieci minuti.

15. PASSO 15

    

    Versare i pomodori, attorcigliati in un tritacarne, nelle melanzane. I pomodori possono essere ridotti in purea utilizzando un frullatore.

16. PASSO 16

    

    Mescolare tutto accuratamente. Salare e pepare a piacere, aggiungere la paprika dolce e un po' di adjika. Mescolare ancora e cuocere a fuoco lento per tre o quattro minuti.

17. PASSO 17

    

    Metti tutti i cibi fritti dalla ciotola nel calderone.

18. PASSO 18

    

    Mescolare bene il tutto, coprire il paiolo con un coperchio e cuocere a fuoco basso fino a quando tutti gli ingredienti saranno cotti.

19. PASSO 19

    

    A fine cottura aggiustare di sale e aggiustare di sale se necessario.

20. PASSO 20

    

    Aggiungete agli orziani l'aglio e le erbe aromatiche tritate finemente. Mescolare e lasciare riposare per un po 'i carboni ardenti in modo che il piatto sia saturo degli aromi del fuoco.

21. PASSO 21

    

    Pronto! Tratta la tua famiglia e i tuoi amici prima che tutto diventi freddo!

Commenti sulla ricetta

Inna Litvinenko

21.10.2023

4.9

Mia mamma lo faceva quando ero bambino. Lo chiamavamo semplicemente spezzatino fritto. Molto gustoso, ricco e grasso. Puoi mettere le zucchine al posto delle melanzane: risulta anche delizioso. Ma abbiamo smesso di cucinare perché... Deve essere mangiato subito, non si conserva bene