Georgische Khortsiani in einem Kessel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man georgisches Khortsiani im Kessel? Bereiten Sie alle im Rezept aufgeführten Produkte vor. Auf Wunsch kann Schweinefleisch durch Rindfleisch ersetzt werden. Beachten Sie jedoch, dass sich in diesem Fall die Garzeit verlängert.

2. SCHRITT 2

   

   Kümmere dich zunächst um das Fleisch. Spülen Sie das Schweinefleisch unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es mit Servietten ab, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie hausgemachtes Adjika hinzu und mischen Sie alles gründlich. Lassen Sie es etwa eine Stunde lang so stehen, um das Schweinefleisch zu marinieren. Sie können das Fleisch über Nacht marinieren und bis zum nächsten Tag im Kühlschrank ruhen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Als nächstes kümmern Sie sich um das Gemüse. Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Von den Auberginen und Paprika die Schwänze abschneiden. Bei Bedarf die blauen schälen. Alles Gemüse abspülen und trocknen.

4. SCHRITT 4

   

   Den Kern und die Kerne der Paprika entfernen. Paprika und Zwiebeln in große Würfel schneiden. Wenn Sie Paprika in verschiedenen Farben nehmen, sieht das fertige Gericht heller und appetitlicher aus. Schneiden Sie die Karotten in Kreise oder Halbkreise. Im Allgemeinen kann die Methode zum Schneiden von Gemüse absolut beliebig sein.

5. SCHRITT 5

   

   Die Auberginen in Würfel oder Quadrate schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Installieren Sie den Kessel. Geben Sie beide Ölsorten in einen Kessel. Mit einem Schaumlöffel umrühren, bis sich die Butter aufgelöst hat.

7. SCHRITT 7

   

   Marinierte Fleischstücke in den Kessel geben. Unter Rühren kochen, bis es braun ist (bei mir hat es etwa 20 Minuten gedauert).

8. SCHRITT 8

   

   Nehmen Sie das Schweinefleisch mit einem Schaumlöffel in eine separate tiefe Schüssel und lassen Sie das Öl in der Pfanne. Zwiebel zum Öl geben. Goldbraun braten.

9. SCHRITT 9

   

   Nehmen Sie die Zwiebel aus dem Kessel und geben Sie sie in eine Tasse zum Fleisch.

10. SCHRITT 10

    

    Als nächstes sind die Kartoffeln an der Reihe. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren braten, bis es braun ist.

11. SCHRITT 11

    

    Die Kartoffeln mit dem Fleisch und den Zwiebeln in die Schüssel geben.

12. SCHRITT 12

    

    Karotten und Paprika in einen Kessel geben. Umrühren, damit nichts anbrennt, etwa 5-10 Minuten kochen lassen.

13. SCHRITT 13

    

    Fügen Sie Gemüse zu Fleisch und Kartoffeln hinzu.

14. SCHRITT 14

    

    Die blauen im restlichen Öl etwa fünf bis zehn Minuten anbraten.

15. SCHRITT 15

    

    Gießen Sie die im Fleischwolf gedrehten Tomaten in die Auberginen. Tomaten können mit einem Mixer püriert werden.

16. SCHRITT 16

    

    Alles gründlich vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, süßen Paprika und etwas Adjika hinzufügen. Nochmals umrühren und drei bis vier Minuten köcheln lassen.

17. SCHRITT 17

    

    Geben Sie alle frittierten Lebensmittel aus der Schüssel in den Kessel.

18. SCHRITT 18

    

    Alles gut vermischen, den Kessel mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze kochen, bis alle Zutaten gar sind.

19. SCHRITT 19

    

    Am Ende des Garvorgangs das Salz abschmecken und bei Bedarf salzen.

20. SCHRITT 20

    

    Fein gehackten Knoblauch und Kräuter zu den Horziani hinzufügen. Umrühren und eine Weile über den glimmenden Kohlen stehen lassen, damit das Gericht mit den Aromen des Feuers gesättigt ist.

21. SCHRITT 21

    

    Bereit! Verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde, bevor alles kalt wird!

Kommentare zum Rezept

Inna Litwinenko

21.10.2023

4.9

Meine Mutter hat das immer gemacht, als ich ein Kind war. Wir nannten es einfach gebratenen Eintopf. Sehr lecker, reichhaltig und fettig. Anstelle von Auberginen können Sie auch Zucchini verwenden – das schmeckt auch köstlich. Aber wir haben mit dem Kochen aufgehört, weil... Muss sofort verzehrt werden und ist nicht gut haltbar